מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• לטארט גדול 1
• 1 בצק עלים (250 גרם)
• 3 קישואים, פרוסים לעיגולים דקים
• 5 פטריות, פרוסות דק
• 3 ביצים
• 150 גרם ריקוטה
• 3 כפות פרמזן מגורר
• 150 מ״ל שמנת מתוקה (38%)
• כמה עלי בזיליקום טרי, קצוצים (1 כף)
• 1 כף שמן זית
• 1 שן שום, פרוסה דק
• מלח, פלפל

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

אופן ההכנה

ריקוטה היא מרכיב שאני אוהבת שיהיה לי תמיד במקרר, כי היא מתאימה גם למתוק וגם למלוח. היא מוסיפה קרמיות וקלילות למרקם! והנה היא בקיש הקישואים העשיר הזה.

1. פורשים את בצק העלים, מניחים אותו בתבנית טארט, מחוררים במזלג ומעבירים למקרר.
2. במחבת מחממים 1 כף שמן זית ומטגנים על אש גבוהה את הקישואים הפרוסים דק. ברגע שהם מתרככים מעט, מנמיכים לאש בינונית, מוסיפים את הפטריות הפרוסות ואת השום, ממליחים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
3. בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים את הריקוטה, 2 כפות פרמזן, את השמנת, מלח ופלפל, ואז את הבזיליקום הקצוץ.
4. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. ברגע שהוא חם, אופים את הבצק אפייה עיוורת כדי שהתחתית תיאפה מעט, כ-10-12 דקות.
5. מוציאים את התבנית, מפזרים את מלית הקישואים, יוצקים את תערובת הקיש (ביצים + שמנת) ומפזרים מעל את כף הפרמזן האחרונה.
6. מנמיכים את התנור ל-190 מעלות ואופים במרכז התנור כ-25 דקות.

אם אתם מחפשים עוד רעיונות לקישים:

טיפים

• אם בתנור שלכם יש מצב “פיצה”, אין צורך לאפות את הבצק לבד מראש, כי מצב האפייה הזה אופה מצוין את תחתית הבצק!