מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• לטארט 1 בקוטר 24 ס״מ (4-6 מנות)
• 1 בצק פריך או בצק עלים (250 גרם)
• 1 גליל גבינת עיזים טרייה, מפוררת גס
• 500 גרם תרד (טרי או קפוא)
• 1 כף חמאה
• 150 מ״ל שמנת מתוקה (38%)
• 100 מ״ל חלב
• 3 ביצים (גודל L)
• מלח, פלפל
• 1 קמצוץ נדיב אגוז מוסקט

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

הכנת המילוי

1. מטגנים את התרד בכף חמאה, וכשהוא משחרר את הנוזלים מוסיפים קמצוץ נדיב של אגוז מוסקט.
2. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
3. בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים את השמנת והחלב תוך כדי טריפה, ואז את גבינת העיזים המפוררת. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את התרד המסונן היטב.
4. פורשים את הבצק בתבנית טארט בקוטר 24 ס״מ, מהדקים היטב את השוליים, מחוררים במזלג ואופים אפייה מקדימה כ-10 דקות (השלב הזה לא חובה אם התנור שלכם מחמם באופן אחיד מלמעלה ומלמטה, אבל הוא מומלץ אם הוא לא מחמם טוב מלמטה. המטרה היא שתחתית הבצק תהיה אפויה היטב ולא לחה).
5. יוצקים את תערובת התרד על כל הבצק ואופים כ-40 דקות.
6. מגישים עם סלט ירוק גדול.

טיפים ווריאציות

• איזה בצק לבחור? הכול עניין של טעם, הקיש יוצא מצוין גם עם בצק פריך וגם עם בצק עלים.

• אפשר להוסיף 30 גרם צנוברים או אגוזי מלך.

• אם אתם אוהבים, כ-10 דקות לפני סוף האפייה מברישים את פרוסות גבינת העיזים במעט דבש ומחזירים לתנור רק כדי להזהיב.

• וריאציה לחובבי גבינת עיזים: אפשר להניח כמה פרוסות דקיקות של גבינת עיזים קשה על הבצק (לפני שיוצקים את תערובת התרד), זה מוסיף טעם קטן ונעים.

• את אגוז המוסקט אפשר להחליף ב-1 כף נענע טרייה קצוצה.

למתכונים נוספים של קישים: