מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-40 עוגיות בערך
- 2 ביצים (גודל M)
- 120 גרם סוכר חום
- 1 קצה כפית תמצית וניל מרוכזת (או 1 שקית סוכר וניל) או כמה טיפות מי זהר
- 50 מ״ל שמן חמניות
- 290 גרם קמח מנופה
- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
- 150 גרם שקדים (או מעורבים עם אגוזי לוז)
- מקציפים את הביצים עם הסוכר, הווניל ומי הזהר עד שהתערובת מלבינה. מוזגים את השמן תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את השקדים ואגוזי הלוז, ואז את הקמח ואבקת האפייה. מערבבים בכף עץ עד שמתקבל בצק אחיד אבל גמיש.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מקמחים קלות את משטח העבודה ומעצבים שלושה גלילים מוארכים. מניחים אותם על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, לא צמודים מדי כי הם מתפשטים קצת. אופים כ-25 דקות במרכז התנור.
- מוציאים מהתנור ובעזרת סכין חדה מאוד (חובה, אחרת תקבלו פירורים והשקדים לא ייחתכו בקלות) חותכים באלכסון לפרוסות בעובי 1 ס״מ. מחזירים ל-10-15 דקות לתנור הכבוי שעדיין חם מאוד, כדי שיתייבשו קלות.
הן נשמרות מצוין כמה שבועות (אם נשאר מהן!) בקופסה אטומה.