מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-35 יחידות
- 500 גרם בשר עוף טחון (או הודו)
- 2-3 תפוחי אדמה מגוררים דק
- 1 בצל מגורר דק
- 3 כפות סולת דקה או פירורי לחם או קמח מצה
- 1 ביצה
- 1 חופן כוסברה טרייה קצוצה
- 1 חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 חופן עירית שום קצוצה (או 2 שיני שום כתושות)
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל
- לרוטב
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת שום (או 1 שן שום טרייה פרוסה דק)
- 1 כף רסק עגבניות מרוכז
- מלח, פלפל
- בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הסולת הדקה, הביצה, עשבי התיבול: כוסברה, פטרוזיליה ועירית, התבלינים: כורכום, פפריקה, מלח ופלפל, ולבסוף תפוחי האדמה המגוררים דק. מניחים במקרר לפחות חצי שעה, ואז מגלגלים קציצות קטנות בגודל של אגוז בערך.
- מחממים במחבת מעט שמן חמניות ומשחימים את הקציצות משני הצדדים (3-4 דקות מכל צד). מוסיפים את מרכיבי הרוטב: רסק העגבניות והתבלינים - כורכום, פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל. יוצקים מים (עד לחצי גובה הקציצות), מכסים ומבשלים כ-15 דקות.
טיפים
- כדי לקבל תערובת אחידה אני טוחנת במיני-מעבד מזון את עשבי התיבול הטריים ואת תפוח האדמה. כך הם יוצאים דקים יותר מאשר בקיצוץ בסכין.
- אל תהססו להכין אותן מהודו טחון - הודו מכיל יותר ויטמינים מעוף, ובמתכון הזה הוא לא יוצא יבש יותר.
אם אתם אוהבים קציצות עוף, הנה גרסה יפנית של קציצות עוף ברוטב יקיטורי.