מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- 1.5 ק״ג בשר בקר רזה (איזה נתח לבחור? ראו בטיפים)
- 2 ענפי רוזמרין יפים
- 2 כפות חרדל
- שמן זית
- מלח, פלפל
רוסטביף הוא מתכון קל ומהיר, מושלם כשמארחים, כי אוכלים אותו קר והוא מוכן מראש.
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מעסים את כל הרוסטביף בשמן זית, ממליחים, מפלפלים, מורחים בחרדל, מוסיפים את הרוזמרין וכוס קטנה של מים לתבנית, ומכניסים לתנור ל-55 דקות.
- נותנים לבשר להתקרר ואז פורסים דק עם סכין ארוכה ודקה בעלת להב חלק, ומגישים עם רוטב ברנז או רוטב פלפל.
טיפים
- זמן הצלייה משתנה בהתאם למשקל הבשר. בדרך כלל מחשבים 20 דקות צלייה לכל 500 גרם בשר לרוסטביף ורוד, ו-15 דקות אם אתם אוהבים אותו יותר “בלו”.
- עדיף לבחור נתחים רזים כמו כתף, צלי כתף (מספר 5) או פילה.
- אם אתם בוחרים להגיש את הרוסטביף עם רוטב פלפל, אני ממליצה לא לפלפל ולא למרוח חרדל על הרוסטביף.
כדי לדעת הכול על מספרי הבשר בישראל והשימוש בכל נתח, אני מזמינה אתכם לעיין במדריך הבשר בישראל שלי