מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-8 שניצלים בגודל בינוני
- 1 קופסת תירס (550 גרם לפני סינון), מסוננת
- 1 ביצה
- 90 גרם קמח מנופה
- 2 כפות פירורי לחם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל
- 1 כף שמן זית
- לציפוי
- פירורי לחם
- 2 כפות שומשום לבן (לא חובה)
- מעט כוסברה מיובשת (לא חובה)
- 1 ביצה טרופה
- לטיגון
- שמן ניטרלי
שוטפים את התירס ומסננים היטב. במעבד מזון טוחנים שני שלישים מהתירס יחד עם הביצה. מעבירים לקערה ומוסיפים את הקמח, פירורי הלחם וגרגירי התירס שנשמרו בצד. ממליחים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מכניסים למקרר ל-20-30 דקות. השלב הזה מאפשר לעצב את השניצלים בקלות. מכינים צלחת עם פירורי לחם ושומשום, וצלחת נוספת עם הביצה הטרופה. מרטיבים את הידיים, או נעזרים בשתי כפות, מעצבים שניצלים ומניחים בצלחת עם הביצה ואחר כך בפירורי הלחם עם השומשום כדי לצפות אותם.
מטגנים במחבת עם 1/2 ס״מ שמן ניטרלי, כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה. מסננים.
מגישים מיד, עם סלט ירוק, פירה או צ’יפס.
טיפים ווריאציות
- גרסה פריכה בתנור: מסדרים על תבנית אפייה, מרססים מעט שמן מכל צד ואופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות כ-15-18 דקות או עד שמקבלים צבע זהוב יפה. הופכים באמצע האפייה!
- לגרסה עשירה בחלבון, מוסיפים 200 גרם טופו קשה מסונן וטוחנים אותו יחד עם התירס, וכן 2 כפות שמן במקום אחת.
- מכינים את השניצלים מראש ומחממים בתנור לפני ההגשה.
- מקפיאים אותם כדי שיהיו זמינים בערבים שאין כוח לבשל!