מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- תפוחי אדמה בגודל בינוני ודומה פחות או יותר
- 5 שיני שום בקליפתן
- כמה ענפי רוזמרין
- שמן זית
- מעט חומץ (למשל חומץ תפוחים או חומץ יין)
- מלח, פלפל
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר עם מים רותחים כ-15 דקות. בזכות השלב הזה תפוחי האדמה יהיו מבושלים עד הלב. מסננים במסננת. בתבנית שמתאימה לתנור מוזגים כמות נדיבה של שמן זית על כל התחתית ומסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת, מתבלים במלח ופלפל. אופים ב-190 מעלות 30 דקות.
- מוציאים את התבנית, ובעזרת מרית או מועך פירה לוחצים קלות על כל תפוח אדמה. השלב הזה גורם לכך שתפוח האדמה נוגע בתבנית בשטח גדול יותר, וזה בדיוק הטריק שנותן את הפריכות על כל תפוח האדמה.
- בקערה קטנה שמים מעט שמן זית, מוסיפים את שיני השום, הרוזמרין והחומץ, ומפזרים בתבנית מעל תפוחי האדמה.
- מחזירים לתנור ל-20 עד 30 דקות, או עד שתפוחי האדמה מקבלים צבע זהוב יפה.
- מוכנים לשמוע את הצליל האהוב עליכם החדש? בתיאבון!
טיפים
לתוצאה מצוינת, נסו לבחור תפוחי אדמה באותו גודל, כך האפייה תהיה אחידה. אחרת חותכים אותם לחתיכות בגודל דומה.
לגרסה אשכנזית: שימו שומן אווז במקום שמן הזית. תקבלו תפוח אדמה פריך עוד יותר.
אפשר לגוון בעשבי התיבול בלי סוף (עלי דפנה, שמיר…) ולשים את האהובים עליכם. אותו הדבר לגבי התבלינים.
בהשראת מתכון של ג’יימי אוליבר