ספרינג רולס קטנים וטריים, ממולאים בירקות חיים ועשבי תיבול טריים, ואם רוצים אפשר להוסיף להם גם עוף או שרימפס.

מרק וונטון (כיסונים סיניים במרק) נפוץ מאוד בארצות הברית והוא די מסורתי בארוחות סיניות. הנה מתכון קל להכנה בבית.

המרק החמוץ-חריף הוא אחד המרקים הסיניים האהובים ביותר במסעדות סיניות, יחד עם מרק וונטון. באנגלית קוראים לו hot and sour soup, ובצרפת potage pékinois. זהו מרק סמיך ואקזוטי שמחמם בערבים קרים ויכול להיות ארוחה שלמה בפני עצמו. אני אוהבת להגיש אותו גם כמנה ראשונה בארוחה סינית, עם אגרול לצד ועוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק.

מרק טום קה קאי הוא מרק טעים ואקזוטי במיוחד, על בסיס עוף, תבלינים וחלב קוקוס, שאני מכינה כל שנה בחורף. הוא עדין וחריף בו זמנית, פשוט תענוג. גיליתי אותו לפני שנים במסעדת איזאקי, שכבר לא קיימת היום אבל מאוד אהבתי אותה. זה סוג המרק שבשבילו הייתם הולכים למסעדה, רק שעכשיו אתם יכולים להכין אותו בבית!

מרק מיסו הוא המנה הראשונה הבלתי נמנעת של המטבח היפני - מרק קליל, נעים ומחמם על בסיס משחת מיסו, אצות וטופו. הנה גרסה מבושמת וטעימה, טבעונית, כי היא לא מכילה דאשי.

קפיצה קטנה לתאילנד עם גרסה קלה וטעימה של פאד תאי. זו מנה מאוד חברותית, ריחנית ומהירה יותר ממה שנדמה!

נודלס מוקפצים עם ירקות הם קלאסיקה של המטבח הסיני - מנה מהירה וטעימה. אפשר לשנות את הירקות לפי העונה ולהגיש אותם כתוספת או כמנה עיקרית.

עוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק הוא מתכון סיני ריחני שרציתי להכין מחדש כבר הרבה זמן. בשבוע שעבר נתקלתי סוף סוף במרכיבים שהיו חסרים לי, אז הנה המתכון.

בקר מוקפץ עם בצל הוא בלי ספק אחת המנות האהובות ביותר במסעדות סיניות, והנה מתכון קל ומהיר מאוד להכנתו בבית.

כמו במסעדה! כולם יהיו בטוחים שקפצתם לקייטרינג לפני הארוחה 😄

הנה מתכון חדש לקציצות בקר בטעמים איטלקיים, בזכות רוטב עגבניות עם בזיליקום. הן טעימות וקלילות כי הן מתבשלות ישירות בתוך הרוטב, בלי טיגון!

קוליביאק הוא אחת מהמנות שההכנה שלהן קצת ארוכה, כי היא משלבת כמה הכנות שונות, אבל התוצאה והפרצופים המאושרים של מי שיטעמו אותו שווים בהחלט את המאמץ.

סלט הרינג ותפוחי אדמה בשמן הוא עוד קלאסיקה של ביסטרו צרפתי שכולם אוהבים. הוא פשוט מאוד להכנה, וכמו ברוב המקרים, ההצלחה שלו תלויה בעיקר באיכות המרכיבים - תפוחי אדמה יפים והרינג טוב.

המסוקי הוא המנה הסמלית של ליל הסדר אצל יוצאי תוניסיה. שיר הלל אמיתי לירקות האביב, ואנחנו מחכים לו בכל שנה בקוצר רוח.

לזניה לפסח, מנה שאי אפשר בלעדיה! היא טעימה ומנחמת, ובבונוס בסוף המתכון, גרסה צמחונית טעימה לא פחות!

גרסה חדשה ללביבות תפוחי האדמה המסורתיות שאוכלים בחנוכה - הנה לביבות בטטה שהן שילוב מושלם של מתוק ומלוח, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. הן אידיאליות לארוחות חג, במיוחד בסוכות או בחנוכה.

לטקעס, השם המתוק שניתן למאכל האשכנזי הזה של לביבות תפוחי אדמה. מסורתית מכינים אותן בחנוכה, והן מושלמות כתוספת לבשר או לדג, אבל יש מי שאוכלים אותן עם רסק תפוחים, שמנת או פשוט בזוקות בסוכר.

הכינו לחם לבן (לחם אחיד/פאן דה מי) ביתי בעזרת המתכון הזה שלא נכשל, רך, בריא וללא מוצרי חלב. לחם מושלם לקרוקים, טוסטים או סנדוויצ’ים.

אני מציעה לכם היום מתכון לבייגלים ביתיים טעימים וקלים להכנה. הבייגלים מאוד באופנה בשנים האחרונות, עד כדי כך שמרשתות אוכל הרחוב ועד המסעדות כולם הכניסו אותם לתפריט. אבל הבייגלים לא נולדו אתמול: הם הגיעו לארצות הברית עם היהודים האשכנזים שהכינו אותם, בעיקר בפולין. הייחוד שלהם הוא צורת הטבעת והחליטה במים רותחים לפני האפייה בתנור, שנותנת להם את המרקם הזה, השונה מכל לחם אחר.

פריכות מבחוץ כמו בייגל, קרום שומשום מטריף ופנים רך במיוחד, ומעל הכול קרם גבינות עדין ומבושם שלא מכביד. מתכון חלומי, פשוט וחגיגי בו-זמנית. חובה לשבועות!

מכירים את הבבקה? יש שקוראים לה גם עוגת קראנץ’, זו הבריוש הקלועה האשכנזית המפורסמת שכובשת את ישראל ואת העולם כולו. אחרי ההצלחה שלה בשנים הקודמות, אני מציעה לכם שוב את הגרסה הזו של הבבקה עם טוויסט - בגרסה מלוחה.