אני מאוד אוהבת קרמים לקינוח, הם מפנקים וקטיפתיים ומוכנים תוך רגע! אחרי שהצעתי לכם קרם קקאו וקרם פיסטוק, הפעם הגיע תורם של קרמי שוקולד ופרלינה ביתיים ומשגעים. אפשר להכין אותם ללא לקטוז והם לא מכילים גלוטן. אידיאלי אם יש לכם צנצנת פרלינה שמחכה לשימוש.

אם אתם אוהבים קרמים מפנקים וקטיפתיים (הטעם מזכיר את הקרמים הנמסים של Mamie Nova!!), הקרמים האלה, עם טעם הפיסטוק המשובח, הם בשבילכם. הם פשוטים להכנה וללא גלוטן. זה כבר הפך לקלאסיקה אצלי, בכל פעם שיש לי ממרח פיסטוק.

אורז דביק, או סטיקי רייס, הוא קינוח פופולרי מאוד בתאילנד. למרות שהוא מבוסס על אורז, זהו קינוח פירותי ודי מרענן, מושלם לסיום ארוחה אסייתית.

נוגט גלאסה הוא אחד הקינוחים החגיגיים והמהירים שכדאי שיהיו לכם במחברת המתכונים.

קאק הן עוגיות בצורת טבעות או אצבעות, קצת פריכות ומבושמות, שלא נמאס מהן בארוחת הבוקר או בארוחת ארבע לאורך כל שבוע הפסח.

עוגייה קטנה וקלילה, קלה להכנה ועם מעט מרכיבים, שכדאי להוסיף למגש המתוקים של פסח.

קרוקנטים עם שקדים הם חלק בלתי נפרד מארוחת הבוקר בחג הפסח, והם מושלמים לצד קפה הבוקר שלכם. המתכון עודכן וכבר לא מכיל קמח מצה, לתוצאה רכה יותר.

אחרי גרסה ראשונה לפסח של הבוסקוטו המפורסם, הנה עוד אחת, שנאכלה כל כך מהר שפשוט הייתי חייבת לשתף אתכם. המרקם קליל מאוד, בלי קמח מצה, אוורירי יותר מהגרסה הראשונה, והוא נעלם מהצלחת בן רגע! זו באמת אחת מהעוגות הקלות עם מעט מרכיבים, שכדאי להוסיף למתכוני הפסח ולמתכונים ללא גלוטן שלכם.

וריאציה על הבוסקוטו המפורסם, אותה עוגה גבוהה ורכה, והנה גרסה ראשונה טעימה וחגיגית לא פחות. חובה בכל אוסף מתכוני הפסח שלכם.

כדי לגוון קצת את אוזני המן המסורתיות, הנה מתכון קליל ופריך שמגיע ישר מאיטליה.

מתכון אשכנזי חלבי לאוזני המן (Hamantaschen) נמסות בפה, במילוי פרג ביתי.

שם מסובך ללביבות הקישואים הכי טובות שתוכלו להכין. בכל פעם שאני מכינה אותן הן נעלמות מהצלחת תוך רגע.

סופגניות בטטה בתור שינוי מהסופגניות המסורתיות של חנוכה. הן רכות, עדינות, קלילות, והבטטה היא מרכיב מפתיע שנותן להן קסם וטעם נפלא! אין צורך למלא אותן, קצת אבקת סוכר וזהו.

איך אפשר לעמוד בפני ספינג’, הסופגניות המרוקאיות הטעימות עם החור באמצע, מצופות בסוכר. הספינג’ דורש מעט מרכיבים - מעין בצק לחם עם יותר מים, ולכן קל, לתוצאה פריכה ואוורירית. הוא יהיה מושלם לחנוכה, לשם שינוי מהסופגניות הרגילות.

משחת פיסטוק היא בסיס שימושי מאוד להכנת קרמים לקינוח, לתיבול טארטים, גלידות ואפילו מקרונים… היא פשוטה ומהירה להכנה, וכמו תמיד תצטרכו רק להשיג חומרי גלם בסיסיים ואיכותיים כדי לקבל משחת פיסטוק ביתית ומשובחת.

פרלינה ביתי קל להכנה בצורה מפתיעה. מכינים אותו מאגוזי לוז ו/או שקדים שקולים מראש, ואז פשוט טוחנים אותם עם קרמל: טחינה קצרה נותנת פרלין (פירורים לקישוט עוגות), וטחינה ארוכה יותר נותנת פרלינה קרמי להעשרת מאפים וקינוחים.

רוטב קרמל מהיר וקטיפתי לציפוי עוגות, עוגות גבינה, קרפים או גלידה.

לחובבי הגאלט, אני מציעה לכם מתכון קל ומהיר לגאלט במילוי קרם שקדים, למקרים שאין לכם חשק או זמן להכין פרנג’יפן או בצק עלים ביתי.

בצק פריך מתוק ומעליו קרם ליים חלק ורענן. טארט קיצי ומרענן במיוחד, מושלם לשולחן שלכם בסוף השבוע ולאורך כל הקיץ.

מנדיאנט שוקולד הם פינוק יפהפה וקל מאוד להכנה, גם עם ילדים. הם ישתלבו נהדר לצד הקפה, בבראנץ’ ובחג ט״ו בשבט כדי לתת כבוד לפירות היבשים.

טראפלס הם בלי ספק ביס השוקולד הכי קל להכנה שיש. אוכלים אותם בלי רעב (ובלי סוף…) והם מושלמים לצד הקפה. הנה מתכון שוקולדי, מפנק וללא מוצרי חלב!