פיצה 4 גבינות היא הפיצה המושלמת למי שאוהב גבינה, אבל בעיקר דרך מעולה להכין ארוחה משובחת ולגמור בהזדמנות את כל שאריות הגבינות מהמקרר. תמיד יש לי בצק פיצה מוכן מראש במקפיא, רק צריך להוציא אותו בבוקר ולתת לו לתפוח בנחת על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה.

ארנצ’יני הם כדורים קטנים, פריכים מבחוץ ונמסים מבפנים. הם מושלמים אם נשאר לכם ריזוטו מאתמול, אבל הם כל כך טעימים שאתם עלולים להכין ריזוטו במיוחד בשבילם! הנה גרסה צמחונית עם פסטו ומוצרלה.

פרמיג’אנה חצילים היא קלאסיקה איטלקית מפנקת, מנה שלמה שדומה לגראטן, קרמית יותר מלזניה שבה החליפו את דפי הפסטה בפרוסות חצילים נהדרות.

הנה מתכון מהיר וטעים לכנפי עוף מקורמלות בתנור, קצת פריכות ובלתי ניתנות להתנגדות, שגם הילדים יאהבו. קל להכין אותן לארוחה של אמצע השבוע.

מתכון לצ’ילי צמחוני, סמיך ומלא בטעמים. מנה מחממת ומנחמת שכדאי לאמץ לתפריטי החורף שלכם.

כיסונים גדולים ממולאים בבשר, כיף גדול להכין אותם, וכל כך טעימים שאי אפשר להפסיק לאכול…

אורז דביק, או סטיקי רייס, הוא קינוח פופולרי מאוד בתאילנד. למרות שהוא מבוסס על אורז, זהו קינוח פירותי ודי מרענן, מושלם לסיום ארוחה אסייתית.

בשביל לגוון מהנאגטס, הנה מתכון קל לטמפורה עוף (toriten), פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.

מתכון לפנקייק בצל ירוק סיני, קל להכנה ומושלם כתוספת לארוחה אסייתית.

ללחמניות המאודות האלה יש מרקם בריושי, אוורירי ונמס בפה בו-זמנית. הן משמשות בסיס שאפשר למלא בכל מה שאוהבים, העיקר לגוון קצת במרקמים ובטעמים ולהוסיף רעננות עם עשבי תיבול או ירקות טריים. אני מציעה לכם כאן גרסה קלה להכנה עם כרעי אווז מבושלות ארוכות, כוסברה טרייה ובוטנים.

הכיסונים הנהדרים האלה הם חלק מהדים סאם שאנחנו כל כך אוהבים. הם קלים להכנה יותר ממה שהם נראים, וגם מתאימים מאוד להקפאה.

וונטונים הם כיסונים סיניים שאפשר לאכול במרק וונטון ריחני או מטוגנים כמנה ראשונה. הנה מתכון קל להכנה בבית.

אחרי לא מעט ניסיונות ככה-ככה ורטבים קנויים שלא היו טובים יותר, סוף סוף מצאתי את הרוטב לאגרול בדיוק כמו שאני אוהבת. בניגוד לרטבים אחרים, אני לא משתמשת בנואוק מאם. הוא מתקתק, אבל קצת חריף, ומתאים נהדר לאגרול, לספרינג רול ולנמס. תספרו לי איך יצא!

ספרינג רולס קטנים וטריים, ממולאים בירקות חיים ועשבי תיבול טריים, ואם רוצים אפשר להוסיף להם גם עוף או שרימפס.

הגיוזות האלה דורשות קצת זמן להכנה, במיוחד בפעם הראשונה, אבל הן כל כך טעימות שלא תתחרטו! הן פריכות ורכות בו זמנית בזכות שיטת הבישול: קודם מטגנים אותן קלות ואז מאדים, והכול במחבת אחת!

המרק החמוץ-חריף הוא אחד המרקים הסיניים האהובים ביותר במסעדות סיניות, יחד עם מרק וונטון. באנגלית קוראים לו hot and sour soup, ובצרפת potage pékinois. זהו מרק סמיך ואקזוטי שמחמם בערבים קרים ויכול להיות ארוחה שלמה בפני עצמו. אני אוהבת להגיש אותו גם כמנה ראשונה בארוחה סינית, עם אגרול לצד ועוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק.

מרק טום קה קאי הוא מרק טעים ואקזוטי במיוחד, על בסיס עוף, תבלינים וחלב קוקוס, שאני מכינה כל שנה בחורף. הוא עדין וחריף בו זמנית, פשוט תענוג. גיליתי אותו לפני שנים במסעדת איזאקי, שכבר לא קיימת היום אבל מאוד אהבתי אותה. זה סוג המרק שבשבילו הייתם הולכים למסעדה, רק שעכשיו אתם יכולים להכין אותו בבית!