פלאן הקישואים האלה רכים ואווריריים, רעיון רענן ושונה לנצל קישואים! הם יכולים ללוות דג או בשר, או להיאכל לבד עם סלט.

אני מאוד אוהבת טארטים וקישים וגם פטריות. השבוע, כדי לגוון קצת מהקיש פטריות הקבוע שלי, נתקלתי במתכון של השף אוטולנגי, שממנו המתכון הזה שואב השראה. פישטתי אותו עם מה שהיה לי בבית, התאמתי אותו לטעמים שלנו וכולם התענגו. השילוב של טרגון ושמיר מתחבר נהדר עם הפטריות וזה מה שנותן לטארט טעם מקורי. תערובת הקיש הקלאסית (ביצים + שמנת) מוחלפת כאן בקרם פטריות משגע (שאפשר בהחלט להכין גם בלי מוצרי חלב). אני משאירה לכם לגלות!

קיש חצילים ששווה להכיר, פחות מוכר מהקלאסיים אבל רך ועסיסי במיוחד, עם ריח של איטליה.

פיסלדייר היא טארט מניס על בסיס בצק עבה, רך ופריך, עם מילוי של בצל, זיתים שחורים ואנשובי. סמל של מטבח דרום צרפת עם ריח של קיץ, מושלמת כמנה ראשונה, לאפריטיף או לבופה ים-תיכוני. הפיסלדייר הביתית הזאת קלה להכנה ומלאה בטעם.

סלט ביסטרו מפורסם, קבלו את סלט גבינת העיזים החמה! עשיר ויפה, עם ויניגרט דבש ובלסמי!

הנה סלט קינואה מעולה שאוכלים פושר. הוא רך ונימוח בזכות הבטטה והחלומי. קצת כמו סלט העדשים השחורות, זו מנה צמחונית שלמה ומשביעה!

וריאציה על הטאבולה הקלאסי, היום אני מציגה לכם מתכון טעים במיוחד לטאבולה עם ירקות קלויים.

עדשים הן מרכיב שכמעט תמיד נמצא בארון המטבח, ולא כדאי לוותר עליהן, כי הן דיאטטיות ועשירות בחלבון. חוץ מהמתכון המפורסם של עדשים עם נקניקיות, אני מציעה לכם היום מתכון לסלט עדשים עם ירקות טריים וסלמון מעושן, שמשתלב נהדר עם העדשים.

עדשים שחורות (נקראות גם עדשי בלוגה, כי הגרגירים השחורים הקטנים מזכירים קוויאר) הן תגלית אמיתית שמאז יש לי תמיד בארון המטבח. מבחינה תזונתית הן עשירות בחלבון ומלאות בוויטמינים. הן שומרות על צורתן בבישול ולא צריכות השריה, מה שהופך אותן למרכיב מושלם למנה ראשונה או לארוחת צהריים צמחונית ומשביעה!

התאהבתי בסלט הפשוט והרענן הזה, שמצטרף בקלות לשולחן האביב שלכם.

מנה ראשונה רעננה ומהירה להכנה, עם טעם לימוני נעים.

עם הקיץ שכבר מתדפק על הדלת, הנה מנה ראשונה שתמיד יש לה מקום בין הסלטים הרעננים שלי - ארטישוק נא, פרוס דק כמו קרפצ’יו ומתובל.

אני מאוד אוהבת קרפצ’יו של ירקות: הוא יפה, טעים ופשוט להכנה.

וריאציה על סלט קפרזה הקלאסי (עגבניות-מוצרלה), הנה סלט רענן וטעים לקיץ.

קלאסיקה גדולה של המנות הראשונות האיטלקיות, הקפרזה מגיעה, כפי ששמה מרמז, מהאי קאפרי. סלט קיצי קל להכנה שתמיד אוהבים.

רוסטביף הוא מתכון קלאסי שכדאי להוסיף לרפרטואר שלכם. אידיאלי לארוחות קרות. אל תשכחו להוציא את הבשר מהמקרר 30 דקות לפני ההכנה.

קרפצ’יו בקר הוא קלאסיקה של המטבח הצרפתי. פרוסות דקות של בקר מתובלות בתוספות טריות ומעט חמצמצות. קל, יפה ומוכן מראש!

סלמון בקראסט עשבי תיבול הוא פילה סלמון מכוסה בשכבה פריכה וריחנית. יפהפה, קל להכנה ואפשר לשנות אותו בלי סוף לפי הטעם והחשק שלכם - הוא יהפוך לקבוע אצלכם.

מוסר ים הוא דג לבן טעים שמוצאים הרבה בישראל, אבל לפעמים גם בצרפת. הבשר הלבן שלו עדין, ואני מזמינה אתכם לגלות אותו - יש לו סיכוי טוב להפוך לאחד הדגים האהובים עליכם! הגשתי אותו עם ריזוטו דוחן עם קישואים.

נסיכת הנילוס היא דג טוב עם בשר לבן שמתאים להמון הכנות. אפשר למשל לטגן אותו במחבת ולהגיש עם רוטב שמנת עם שאלוט ויין לבן, והיום אני מציעה לכם לצפות אותו בשכבה של עשבי תיבול ריחניים, כמו קראמבל. מתכון פשוט, טעים ודיאטטי.

גריסיני ביתיים, בריאים ופריכים - הנה מתכון קל שאפשר לגוון עם זיתים, פרמזן או עשבי תיבול. מושלם לפתיחת הארוחה, לצד מרק או סלט!