הנה מתכון חדש לקציצות בקר בטעמים איטלקיים, בזכות רוטב עגבניות עם בזיליקום. הן טעימות וקלילות כי הן מתבשלות ישירות בתוך הרוטב, בלי טיגון!

כדי לגוון קצת את אוזני המן המסורתיות, הנה מתכון קליל ופריך שמגיע ישר מאיטליה.

מוצרלה סטיקס הם מקלות מוצרלה מצופים בפירורי לחם ומטוגנים. הנה מתכון קל להכנה בבית של מוצרלה סטיקס מעולים. אפשר להגיש אותם כנשנוש לפני הארוחה, כמנה ראשונה עם רוטב עגבניות ביתי טוב או בתוך סלט יפה, לגיוון במקום סלט גבינת עיזים חמה.

הנה מתכון לפוקאצ’ה רכה ופריכה בדיוק כמו שצריך! היא מושלמת כמנת פתיחה או לצד סלט, מרק או אנטיפסטי. אפשר להוסיף לה כל תוספת שאתם אוהבים, היא נהדרת עם רוטב מרינרה או עם שום ועשבי תיבול (רוזמרין, טימין…).

פריכות מבחוץ כמו בייגל, קרום שומשום מטריף ופנים רך במיוחד, ומעל הכול קרם גבינות עדין ומבושם שלא מכביד. מתכון חלומי, פשוט וחגיגי בו-זמנית. חובה לשבועות!

הניוקי ברוטב פטריות האלה מריחים מסתיו ומאוכל מנחם. רוטב “ai funghi” הוא קלאסיקה איטלקית, מפורסמת לא פחות מרוטב בולונז. זו מנה מהירה (אם הניוקי שלכם מוכנים) ומצוינת. ניוקי תפוחי אדמה הם חלופה נהדרת לגיוון במקום פסטה, כי הם סופגים היטב את הרוטב.

כבר הצגתי לכם את הקונקיליוני במתכון של קונקיליוני ממולאים בפטריות ברוטב בשמל. למי שלא מכיר, מדובר בפסטה גדולה בצורת קונכיות שמיועדת למילוי. הפעם אני מציעה לכם גרסה אדומה ברוטב עגבניות, שבה הקונקיליוני ממולאים בריקוטה ותרד ונאפים בתנור עם גבינה מגורדת מעל.

בתור חלופה ללזניה בולונז, אני מציעה לכם קלאסיקה איטלקית אחרת, עם מלית ריקוטה ותרד מוקרמת ברוטב בשמל. מנה משפחתית ומנחמת, שכדאי להגיש לצד סלט עלים יפה שיוסיף קצת רעננות.

מתכון בסיס לרוטב עגבניות איטלקי סמיך וטעים. בדיוק כמו ברוטב בולונז, הסוד לרוטב טוב הוא בישול ארוך על אש קטנה.

מתכון בסיס מצוין ומסורתי לרוטב בולונז. הסוד הוא בישול ארוך על אש נמוכה, כי זה מה שנותן לרוטב את הטעם.

לזניה בולונז היא מנה קלה להכנה, טעימה, משביעה ומתחממת מצוין. היום אני מציעה לכם את המתכון שלי לבולונז ללא מוצרי חלב. היא קלילה יותר כי אין בה בשמל.

טירמיסו - הנה קינוח איטלקי קלאסי, מפנק ומהיר להכנה! אני נותנת לכם כאן את המתכון המסורתי וטיפים כדי להצליח בו!

עוגיות אמרטי איטלקיות קטנות ויפות בניחוח מי זהר, שיעשו חיל לצד הקפה. מתכון מעולה לניצול חלבוני ביצה שנשארו לכם.

הקנטוצ’יני, במקור מטוסקנה, הן עוגיות שקדים יבשות ופריכות בדיוק במידה, והחברות הכי טובות של התה והקפה שלכם בסתיו ובחורף.