אחרי הגיוזה, הכיסונים במילוי עוף והוונטונים, הנה מתכון חדש לכיסונים מאודים (דים סאם) שאי אפשר בלעדיו, וטעים במיוחד - הא קאו.

טמפורה שרימפס (תחליפים) פריכה ורכה בדיוק כמו שצריך, כמו במסעדה סינית.

אורז טרטר (שנקרא גם צ’יראשי) עם טונה, אבוקדו וריקוטה.

הנה מוקפץ ירקות בטעמים אסייתיים שאפשר לאכול כמו שהוא עם קערת אורז, או כתוספת לבשר או לדג בסגנון תאילנדי.

פאני פורי, כדורי בצק הודיים קטנים ופריכים במילוי טרטר טונה ומנגו - מנת פתיחה רעננה וטעימה במיוחד. היא תמיד מצליחה!

פאני פורי, כדורים הודיים קטנים ופריכים במילוי טרטר סלמון ומנגו - מנת פתיחה מקורית ומרעננת.

ביסים בסגנון מאודה, עם מילוי עסיסי ובישול כפול כמו גיוזה! את בצק הרביולי החלפנו כאן בעלי כרוב סיני!

קציצות עוף מזוגגות ברוטב יאקיטורי, רעיון טעים לנצל עוף או הודו טחון. מושלם על שיפודים קטנים או בהגשה עם אורז.

קציצות בקר מזוגגות ברוטב יאקיטורי, משהו קצת אחר. מגישים על שיפודים קטנים כמנת פתיחה או עם אורז כמנה עיקרית.

הבו בון, שנעשה מאוד אופנתי בשנים האחרונות, הוא מנה וייטנאמית רעננה ומשביעה, מושלמת לקיץ. הוא משלב מרקמים שונים וטעמים חמוצים-מתוקים נעימים במיוחד. בדרך כלל מגישים אותו עם בשר בקר במרינדה מוקפץ, אבל אני מציעה לכם גרסה צמחונית, מצוינת לא פחות.

טטאקי בקר, מכירים? זו מנה די חגיגית, שאני מאוד אוהבת ושבדרך כלל כובשת את כולם. קצת כמו “הנמר הבוכה” המפורסם, זהו נתח בקר צרוב קלות ואז מושרה במרינדה יפנית ריחנית. זה קרוב לקרפצ’יו, אבל נימוח וטעים יותר.

אחרי סטייק הטונה ברוטב פלפל, הנה גרסה של סטייק טונה בסויה בסגנון יפני, ריחנית ומעט פיקנטית בזכות הג’ינג’ר והוואסבי, שמגישים עם ירקות מוקפצים בסגנון אסייתי ואורז או קינואה.

הנה מתכון מהיר וטעים לכנפי עוף מקורמלות בתנור, קצת פריכות ובלתי ניתנות להתנגדות, שגם הילדים יאהבו. קל להכין אותן לארוחה של אמצע השבוע.

אורז דביק, או סטיקי רייס, הוא קינוח פופולרי מאוד בתאילנד. למרות שהוא מבוסס על אורז, זהו קינוח פירותי ודי מרענן, מושלם לסיום ארוחה אסייתית.

בשביל לגוון מהנאגטס, הנה מתכון קל לטמפורה עוף (toriten), פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.

מתכון לפנקייק בצל ירוק סיני, קל להכנה ומושלם כתוספת לארוחה אסייתית.

ללחמניות המאודות האלה יש מרקם בריושי, אוורירי ונמס בפה בו-זמנית. הן משמשות בסיס שאפשר למלא בכל מה שאוהבים, העיקר לגוון קצת במרקמים ובטעמים ולהוסיף רעננות עם עשבי תיבול או ירקות טריים. אני מציעה לכם כאן גרסה קלה להכנה עם כרעי אווז מבושלות ארוכות, כוסברה טרייה ובוטנים.

לחמניות הבאו המאודות האלה רכות בצורה יוצאת דופן. אני מציעה לכם כאן גרסה מפורטת להכנה בבית. אפשר למלא אותן בכל דבר - בשר, דגים, פטריות…!

הכיסונים הנהדרים האלה הם חלק מהדים סאם שאנחנו כל כך אוהבים. הם קלים להכנה יותר ממה שהם נראים, וגם מתאימים מאוד להקפאה.

וונטונים הם כיסונים סיניים שאפשר לאכול במרק וונטון ריחני או מטוגנים כמנה ראשונה. הנה מתכון קל להכנה בבית.

אחרי לא מעט ניסיונות ככה-ככה ורטבים קנויים שלא היו טובים יותר, סוף סוף מצאתי את הרוטב לאגרול בדיוק כמו שאני אוהבת. בניגוד לרטבים אחרים, אני לא משתמשת בנואוק מאם. הוא מתקתק, אבל קצת חריף, ומתאים נהדר לאגרול, לספרינג רול ולנמס. תספרו לי איך יצא!