ספרינג רולס קטנים וטריים, ממולאים בירקות חיים ועשבי תיבול טריים, ואם רוצים אפשר להוסיף להם גם עוף או שרימפס.

הגיוזות האלה דורשות קצת זמן להכנה, במיוחד בפעם הראשונה, אבל הן כל כך טעימות שלא תתחרטו! הן פריכות ורכות בו זמנית בזכות שיטת הבישול: קודם מטגנים אותן קלות ואז מאדים, והכול במחבת אחת!

מרק וונטון (כיסונים סיניים במרק) נפוץ מאוד בארצות הברית והוא די מסורתי בארוחות סיניות. הנה מתכון קל להכנה בבית.

המרק החמוץ-חריף הוא אחד המרקים הסיניים האהובים ביותר במסעדות סיניות, יחד עם מרק וונטון. באנגלית קוראים לו hot and sour soup, ובצרפת potage pékinois. זהו מרק סמיך ואקזוטי שמחמם בערבים קרים ויכול להיות ארוחה שלמה בפני עצמו. אני אוהבת להגיש אותו גם כמנה ראשונה בארוחה סינית, עם אגרול לצד ועוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק.

מרק טום קה קאי הוא מרק טעים ואקזוטי במיוחד, על בסיס עוף, תבלינים וחלב קוקוס, שאני מכינה כל שנה בחורף. הוא עדין וחריף בו זמנית, פשוט תענוג. גיליתי אותו לפני שנים במסעדת איזאקי, שכבר לא קיימת היום אבל מאוד אהבתי אותה. זה סוג המרק שבשבילו הייתם הולכים למסעדה, רק שעכשיו אתם יכולים להכין אותו בבית!

מרק מיסו הוא המנה הראשונה הבלתי נמנעת של המטבח היפני - מרק קליל, נעים ומחמם על בסיס משחת מיסו, אצות וטופו. הנה גרסה מבושמת וטעימה, טבעונית, כי היא לא מכילה דאשי.

קפיצה קטנה לתאילנד עם גרסה קלה וטעימה של פאד תאי. זו מנה מאוד חברותית, ריחנית ומהירה יותר ממה שנדמה!

נודלס מוקפצים עם ירקות הם קלאסיקה של המטבח הסיני - מנה מהירה וטעימה. אפשר לשנות את הירקות לפי העונה ולהגיש אותם כתוספת או כמנה עיקרית.

עוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק הוא מתכון סיני ריחני שרציתי להכין מחדש כבר הרבה זמן. בשבוע שעבר נתקלתי סוף סוף במרכיבים שהיו חסרים לי, אז הנה המתכון.

בקר מוקפץ עם בצל הוא בלי ספק אחת המנות האהובות ביותר במסעדות סיניות, והנה מתכון קל ומהיר מאוד להכנתו בבית.

כמו במסעדה! כולם יהיו בטוחים שקפצתם לקייטרינג לפני הארוחה 😄