מושלמות בגרסת מיני לבופה בסגנון, הפיתות קלות מאוד להכנה, רכות במיוחד ומצוינות להקפאה! אני מציעה כאן גרסה בתנור, אבל אפשר גם לאפות אותן במחבת.

צלי כתף (מספר 5) הוא נתח אידיאלי לבישול ארוך. צלי הכתף הזה עם פטריות הוא מתכון פשוט וטעים. בצלים מוזהבים, בשר רך שמתבשל לאט ברוטב פטריות סמיך ומשובח בניחוח טימין ושום.

בשר נימוח במיוחד, רוטב בצל ושום קונפי ריחני מאוד שמצפה יפה את הבשר. מתכון שתכינו ותכינו שוב!

אסאדו הוא שיטת צלייה נפוצה מאוד בדרום אמריקה, ובעיקר בארגנטינה. בישראל המילה הזאת משמשת גם לכינוי של צלעות הבקר (או צלעות עגל) שמכינים כמו בשר קונפי: משרים במרינדה ואז מבשלים שעות ארוכות בתנור בחום נמוך. הבשר נהיה כל כך רך שאפשר לחתוך אותו במזלג.

אין כמו מרק חמצמץ כדי לפתוח את התיאבון! לכן אני מזמינה אתכם להכיר מנה עיראקית בטעמים עדינים ומבושמים, הקובה. הן מתבשלות בציר לימוני שישנה לכם את כל מה שהכרתם.

תבשיל ארוך שנותן בשר נימוח, רך כל כך שאפשר לחתוך אותו במזלג, ורוטב מעולה. זו מנה שמגישים הרבה בישראל במסעדות של “אוכל ביתי”. הנה הגרסה שלי, קלה מאוד ומאושרת על ידי כל המשפחה.

הנה מנת פתיחה שאי אפשר בלעדיה בישראל, חציל מעושן בטחינה. באופן מסורתי מכינים אותו על האש, שנותנת לו את הטעם המיוחד והמוכר. אצלנו אוהבים אותו עם קצת עגבנייה, הרבה טחינה וכוסברה. התוצאה רכה וקרמית. אם אתם חושבים שאתם לא אוהבים חצילים, תנו להם הזדמנות עם המתכון הזה!

טאג’ין העוף המפורסם עם זיתים ולימונים כבושים בסגנון מרוקאי הוא תבשיל מבושל לאט, ריחני ופשוט להכנה.

חזה בקר צלוי לאט בתנור, מה שהאמריקאים קוראים לו בריסקט, הוא מנה טעימה במיוחד שאני מציעה לכם כאן עם רוטב תאנים ויין אדום. הבשר יוצא רך ונימוח, והוא מושלם לארוחת חג, במיוחד לראש השנה או לסוכות.

מתכון לנתחי עוף מקורמלים בתנור, מהיר ופשוט מעולה!