https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99/Recent content in אוכל סיני on Pita & ChocolatHugohe-ILTue, 15 Sep 2026 14:01:01 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%94%D7%90-%D7%A7%D7%90%D7%95-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9E%D7%A4%D7%A1-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%90%D7%9D-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99/Mon, 23 Nov 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%94%D7%90-%D7%A7%D7%90%D7%95-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9E%D7%A4%D7%A1-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%90%D7%9D-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99/<h2 id="הכנת-בצק-ההא-קאו">הכנת בצק ההא קאו</h2> <blockquote> <p>זה מתכון קצת עדין להצליח בו. אם אתם רק מתחילים עם דים סאם, אני ממליצה להתחיל מ<a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%92%D7%99%D7%95%D7%96%D7%94-%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%99%D7%A4%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA/">הגיוזה</a>.</p> </blockquote> <ol> <li>בקערה מערבבים את הטפיוקה, קמח האורז והמלח. מוסיפים את המים תוך כדי ערבוב עד שמתקבל בצק, ויוצקים את השמן. לשים בעזרת כף עץ עד שמתקבל בצק גמיש ואחיד. נותנים לבצק לנוח כעשר דקות, ואז יוצרים ממנו גליל וחותכים לכ-30 חתיכות של 15-20 גרם כל אחת (מכסים במגבת כדי שהבצק לא יתייבש).</li> </ol> <blockquote> <p>הכמויות עובדות אצלי, אבל אם משהו לא מסתדר - <strong>בלי פאניקה</strong>. אם הבצק רטוב מדי, ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט טפיוקה, ואם הוא יבש מדי - מעט מים, וממשיכים ללוש עד שמתקבל מרקם שאפשר לעבוד איתו בלי שהוא נדבק.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A0%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A7-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-scallion-pancakes-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%A4%D7%A9%D7%95%D7%98-%D7%95%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99/Sun, 25 Oct 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A0%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A7-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-scallion-pancakes-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%A4%D7%A9%D7%95%D7%98-%D7%95%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99/<h2 id="אופן-ההכנה-של-פנקייק-בצל-ירוק-סיני">אופן ההכנה של פנקייק בצל ירוק סיני</h2> <ol> <li> <p>מערבבים את הקמח והמלח בקערה או בקערת המיקסר, ומוסיפים בהדרגה את המים החמים תוך כדי לישה עם וו הלישה או כף עץ, עד שהמים נספגים לגמרי. הבצק יהיה מלא גושים גדולים, ממשיכים ללוש עד שנוצר כדור בצק, זה לוקח בערך 5 דקות לישה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח כ-30 דקות.</p> </li> <li> <p>בזמן שהבצק נח, קוצצים דק את הבצל הירוק.</p> </li> <li> <p>כשזמן המנוחה של הבצק נגמר, מוציאים ממנו במהירות את האוויר וחותכים אותו ל-6 חלקים, בערך 75-80 גרם כל אחד. מגלגלים לכדורים בידיים. מרדדים כל כדור למלבן דק. מורחים מעט שמן שומשום בעזרת מברשת על כל הבצק המרודד ומפזרים בערך 1 כף בצל ירוק. מגלגלים את הבצק מהצד הארוך עד שמתקבל גליל דק למדי. צובטים את הקצוות כדי לסגור. מגלגלים את הגליל לשבלול קטן על ידי ליפוף הבצק סביב עצמו, ומשטחים את השבלול בעזרת מערוך לעיגול בקוטר של כ-15 ס״מ.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%92%D7%95%D7%90%D7%94-%D7%91%D7%90%D7%95-gua-bao-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%90%D7%95-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%9B%D7%95%D7%A1%D7%91%D7%A8%D7%94-%D7%95%D7%91%D7%95%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%9D/Sat, 24 Oct 2026 06:40:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%92%D7%95%D7%90%D7%94-%D7%91%D7%90%D7%95-gua-bao-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%90%D7%95-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%9B%D7%95%D7%A1%D7%91%D7%A8%D7%94-%D7%95%D7%91%D7%95%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%9D/<p>בדרך כלל מחשבים 2 לחמניות באו לאדם כמנה ראשונה, ו-4-5 אם מגישים אותן כמנה עיקרית.</p> <h2 id="הכנת-לחמניות-הבאו">הכנת לחמניות הבאו</h2> <p>מתחילים בהכנת לחמניות הבאו. להכנת הבאו אני מפנה אתכם ל<a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%90%D7%95-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-gua-bao-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1/">מתכון הבסיס</a>.</p> <figure><a href="https://pitaetchocolat.com/he/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%91%d7%90%d7%95-%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%90%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%a1%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-gua-bao-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a1/"> <img src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/baos-vapeur_hu18130376582177289409.webp" alt="גואה באו - לחמניות מאודות סיניות"width="400" height="" /></a><figcaption> <h4>גואה באו - לחמניות מאודות סיניות</h4><p>לחצו על התמונה למתכון</p> </figcaption> </figure> <p>לחמניות הבאו מוכנות? ממשיכים הלאה.</p> <h2 id="הכנת-המילוי">הכנת המילוי</h2> <ol> <li>בסיר כבד או בסיר רחב, משחימים את כרעי האווז כשהעור כלפי מטה, עד שהן משחררות כמעט את כל השומן שלהן. הופכים אותן כדי להשחים את הצד השני, מכבים את האש, מסירים את רוב השומן (משאירים 2 כפות) ושומרים אותו בצד בצנצנת מעוקרת.</li> </ol> <blockquote> <p>בשום אופן לא לזרוק את השומן הזה! הוא נשמר חודשים במקרר ותוכלו להשתמש בו למתכונים אחרים, למשל תפוחי אדמה מוקפצים בשומן אווז בסגנון סרלה - מעדן אמיתי!</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%90%D7%95-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-gua-bao-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1/Sat, 24 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%90%D7%95-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-gua-bao-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1/<p>המילה באו מתארת את הלחמניות הסיניות הקטנות האלה, שהפכו לחלק בלתי נפרד מאוכל הרחוב הטייוואני ובזמן האחרון נעשו די אופנתיות בכל העולם! כשתטעמו אותן, תבינו למה! הנה מתכון צעד אחר צעד בתמונות להכנת הלחמניות הנהדרות האלה בבית. זה לא קשה, זה רק לוקח קצת זמן. הן יעשו חיל בתור נשנוש לפני הארוחה, לצהריים או ל<a href="https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99/">ארוחה סינית</a>!</p> <h2 id="הכנת-לחמניות-הבאו">הכנת לחמניות הבאו</h2> <ol> <li> <p>בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם המים והסוכר. משאירים כמה דקות עד שהסוכר נמס והתערובת מקציפה.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%99%D7%95-%D7%9E%D7%90%D7%99-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%99%D7%9D-siu-mai/Sat, 24 Oct 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%99%D7%95-%D7%9E%D7%90%D7%99-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%90%D7%95%D7%93%D7%99%D7%9D-siu-mai/<h2 id="הכנת-המלית">הכנת המלית</h2> <ol> <li>שמים בבלנדר את כל המרכיבים (חוץ מעלי הוונטון, כמובן&hellip;) וטוחנים למחית חלקה ואחידה למדי. מעבירים לקערה ושומרים במקרר.</li> </ol> <h2 id="עיצוב-הכיסונים">עיצוב הכיסונים</h2> <ol start="2"> <li>מניחים את עלי הוונטון על משטח נקי. שמים 1 כפית מלית במרכז כל עלה, מלחלחים היטב את השוליים במים ומקפלים כמו בתמונה. אפשר לבשל אותם במרק, לאדות אותם או אפילו לטגן בשמן עמוק. הפעם אידיתי אותם בסלסלת במבוק, כשהם מסודרים זה לצד זה על נייר אפייה שניקבתי בו חורים קטנים (אפשר גם להניח אותם על עלי חסה) כדי שהקיטור יעבור. כשהמים בסיר רותחים, מניחים את סלסלת הבמבוק הסגורה ומאדים 4-6 דקות. לא מבשלים יותר מזה, כדי שהמלית לא תתייבש - היא מתבשלת מהר מאוד.</li> </ol> <p>מגישים עם רוטב סריראצ&rsquo;ה או עם <a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%9C%D7%90%D7%92%D7%A8%D7%95%D7%9C-%D7%95%D7%9C%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%92-%D7%A8%D7%95%D7%9C-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99-%D7%9E%D7%AA%D7%A7%D7%AA%D7%A7-%D7%95%D7%A7%D7%A6%D7%AA-%D7%97%D7%A8%D7%99%D7%A3-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%A0%D7%95%D7%90%D7%95%D7%A7-%D7%9E%D7%90%D7%9D/">הרוטב המפורסם שלי לנמס</a>.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%95%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%98%D7%95%D7%92%D7%9F-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D/Sat, 24 Oct 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%95%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%98%D7%95%D7%92%D7%9F-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D/<p>הכיסונים האלה באמת בהישג ידם של כולם. הם דורשים קצת זמן, אבל הם לא קשים במיוחד להכנה, והכי חשוב - הם טעימים מאוד.</p> <h2 id="הכנת-הוונטונים">הכנת הוונטונים</h2> <h3 id="המילוי">המילוי</h3> <p>טוחנים במעבד מזון את העוף, הג&rsquo;ינג&rsquo;ר והבצל הירוק, ואז מוסיפים את הנוזלים (סויה וכו&rsquo;) ואת הקורנפלור. מתקבלת מעין עיסה שכבר עכשיו מריחה ממש כמו מטבח סיני!</p> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu7785132480926507988.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu14496980443885746543.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu2043028482324269104.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu7785132480926507988.webp 600w" alt="מילוי וונטון" loading="lazy" /></p> <h2 id="עיצוב-הוונטונים">עיצוב הוונטונים</h2> <p>מניחים את עלי הוונטון על משטח עבודה נקי.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%92-%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%A1-%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A8-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%A9%D7%91%D7%99-%D7%AA%D7%99%D7%91%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%90%D7%95-%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9E%D7%A4%D7%A1/Fri, 23 Oct 2026 06:40:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%92-%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%A1-%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A8-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%A9%D7%91%D7%99-%D7%AA%D7%99%D7%91%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%90%D7%95-%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9E%D7%A4%D7%A1/<h2 id="הכנת-המילוי">הכנת המילוי</h2> <ol> <li>חותכים דק או מגררים את הגזר והמלפפון (אם מוסיפים, פורסים דק את העוף המבושל ו/או חוצים לאורך את השרימפס המבושלים), שוטפים את הנענע ואת נבטי הסויה. מחלקים לקעריות.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-preparation_hu13420871251850010910.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-preparation_hu11915281644041182576.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-preparation_hu14173463690798453442.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-preparation_hu13420871251850010910.webp 600w" alt="הכנת ספרינג רולס ביתיים" loading="lazy" /></p> <h3 id="גלגול-הספרינג-רולס">גלגול הספרינג רולס</h3> <p>הגלגול הזה מאפשר להבליט מרכיב אחד. כאן בחרתי בתחליף השרימפס, אבל אפשר לעשות בדיוק אותו הדבר עם עלה נענע, וזה יוצא יפה מאוד.</p> <ol start="2"> <li>על מגבת מטבח נקייה מניחים את דף האורז עם הצד החלק למטה והצד המחוספס כלפי מעלה. קודם טובלים את דף האורז בקערה עם מים פושרים כדי לרכך אותו, מניחים אותו על המגבת, שמים עלה חסה, קצת נבטי סויה, גזר ומלפפון, ומגלגלים סיבוב אחד די הדוק.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-faconnage_hu12797996364737961350.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-faconnage_hu12847375440237701335.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-faconnage_hu17215920959047534801.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/rouleaux-printemps-faconnage_hu12797996364737961350.webp 600w" alt="גלגול ספרינג רולס ביתיים" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%95%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%95%D7%9F-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A6%D7%9C%D7%95%D7%9C/Fri, 23 Oct 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%95%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%95%D7%9F-%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A6%D7%9C%D7%95%D7%9C/<p>הכיסונים הסיניים האלה (וונטון) מתבשלים בציר צלול ומלא טעם בזכות הג&rsquo;ינג&rsquo;ר, שמן השומשום והשום.</p> <h2 id="הכנת-ציר-העוף">הכנת ציר העוף</h2> <ol> <li>בסיר גדול מניחים את העוף <strong>כשהעור כלפי מטה</strong> ומשחימים אותו קלות ללא שמן, בשומן שיוצא מהעור. הופכים מכל הצדדים עד שהעוף צרוב.</li> <li>יוצקים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את השום הקלוף, הג&rsquo;ינג&rsquo;ר, רוטב הסויה, יין האורז (או המירין), שמן השומשום והסוכר (אם שמים). מכסים וממשיכים לבשל על אש בינונית 20 דקות. בינתיים מכינים את הוונטונים.</li> </ol> <h2 id="הכנת-הוונטונים">הכנת הוונטונים</h2> <h3 id="למילוי">למילוי</h3> <ol start="3"> <li>טוחנים במעבד מזון את העוף, הג&rsquo;ינג&rsquo;ר והחלק הלבן של הבצל הירוק (החלק הירוק יהיה מצוין במרק), ואז מוסיפים את הנוזלים (סויה וכו&rsquo;) ואת הקורנפלור. מתקבלת מעין משחה שכבר עכשיו מריחה כמו מטבח סיני!</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu7785132480926507988.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu14496980443885746543.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu2043028482324269104.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/farce-wonton_hu7785132480926507988.webp 600w" alt="מילוי וונטון" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A5-%D7%97%D7%A8%D7%99%D7%A3-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%94%D7%92%D7%A8%D7%A1%D7%94-%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%AA/Fri, 23 Oct 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A5-%D7%97%D7%A8%D7%99%D7%A3-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%94%D7%92%D7%A8%D7%A1%D7%94-%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%AA/<h2 id="הכנת-המרכיבים-למרק-החמוץ-חריף">הכנת המרכיבים למרק החמוץ-חריף</h2> <ol> <li>משרים את הפטריות השחורות ו/או השיטאקה במים פושרים כ-20 דקות או עד שהן מתרככות. שוטפים, מסננים וחותכים לרצועות. חותכים את העוף לחתיכות. שוטפים את נבטי הבמבוק ומסננים. חותכים את הגזר למקלות דקים, או מגררים. בקערה טורפים את הביצים כמו לחביתה.</li> </ol> <h2 id="הכנת-הציר-של-המרק-החמוץ-חריף">הכנת הציר של המרק החמוץ-חריף</h2> <ol start="2"> <li>בסיר כבד או בסיר גדול מטגנים קלות את הבצל הירוק הקצוץ בלי להשחים, מוסיפים את הפטריות, נבטי הבמבוק והגזר, מוסיפים את רוטב הסויה, מערבבים היטב ויוצקים 1.5 ליטר מים עם הטפיוקה (או הקורנפלור, אבל במקרה כזה ממיסים אותו קודם במעט מים כדי למנוע גושים). מוסיפים את הג&rsquo;ינג&rsquo;ר והעוף. מבשלים ברתיחה עדינה כ-15 דקות עד שהמרק מסמיך. מנמיכים את האש ומוסיפים את הביצים הטרופות, מחכים כמה שניות ואז מערבבים בתנועת זיגזג כדי ליצור חוטים דקים. מוסיפים את הפלפל והחומץ, וזהו, המרק מוכן.</li> </ol> <p>מגישים חם בקערות ומפזרים כוסברה טרייה.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A0%D7%95%D7%93%D7%9C%D7%A1-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A6%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8-%D7%91%D7%95%D7%95%D7%A7/Thu, 22 Oct 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A0%D7%95%D7%93%D7%9C%D7%A1-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A6%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8-%D7%91%D7%95%D7%95%D7%A7/<ol> <li>מבשלים את הנודלס לפי ההוראות על האריזה, שוטפים, מסננים ומעבירים לקערה עם מעט רוטב סויה ושמן ניטרלי (כדי שלא יידבקו זה לזה כשהם מתקררים).</li> <li>בווק או במחבת לוהטת מאוד יוצקים 2 כפות שמן ניטרלי ומטגנים את הבצל עם הג&rsquo;ינג&rsquo;ר והשום עד שהבצל מזיע ומתרכך.</li> <li>מוסיפים את הגזר החתוך לז&rsquo;וליין, את הברוקולי, את הפטריות הפרוסות ואחר כך את הבצל הירוק. בקערית נפרדת מערבבים את שמן השומשום, רוטב הסויה, רוטב הדגים והקורנפלור עם חצי כוס מים. כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים את נבטי הסויה, יוצקים את תכולת הקערית, מחזירים את הנודלס, מערבבים ומכבים את האש. מפזרים כוסברה ואוכלים כמו שזה, או מגישים לצד חלבון.</li> </ol> <figure><a href="https://pitaetchocolat.com/he/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%a5-%d7%a2%d7%9d-%d7%91%d7%a6%d7%9c-%d7%91%d7%a1%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%9f-%d7%a1%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%a7%d7%9c-%d7%95%d7%9e%d7%94%d7%99%d7%a8/"> <img src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boeuf-oignons-chinois_hu3014587515250234380.webp" alt="בקר מוקפץ עם בצל"width="400" height="" /></a><figcaption> <h4>בקר מוקפץ עם בצל</h4><p>לחצו על התמונה למתכון</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A0%D7%91%D7%98%D7%99-%D7%91%D7%9E%D7%91%D7%95%D7%A7-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A5-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%91%D7%95%D7%95%D7%A7/Thu, 22 Oct 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A0%D7%91%D7%98%D7%99-%D7%91%D7%9E%D7%91%D7%95%D7%A7-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A5-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%91%D7%95%D7%95%D7%A7/<ol> <li> <p>חותכים את הפרגיות לרצועות ומשרים אותן בקערה במרינדה: הקורנפלור, רוטב הסויה, חומץ האורז ותחליף רוטב הצדפות. מערבבים היטב כדי לצפות את העוף ומכניסים למקרר לחצי שעה.</p> </li> <li> <p>משרים את הפטריות השחורות במים פושרים כ-20 דקות כדי להחזיר להן נוזלים. מסננים וחותכים אותן לרצועות בגודל בינוני. פורסים את הבצלים. מסננים את נבטי הבמבוק ושוטפים אותם היטב.</p> </li> <li> <p>מחממים ווק היטב, שופכים את 4 כפות שמן החמניות ומוסיפים את הג&rsquo;ינג&rsquo;ר הקצוץ. מטגנים 30 שניות ואז מוסיפים את הבצל הפרוס, מזיעים אותו ומוסיפים את העוף (שומרים את המרינדה בצד). מטגנים על אש גבוהה 3-4 דקות ואז מוסיפים את נבטי הבמבוק ואת הפטריות השחורות, מקפיצים ויוצקים את המרינדה של העוף. מכסים, ממשיכים לבשל 5 דקות, יוצקים את שמן השומשום וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות. אפשר לפזר מעל כוסברה קצוצה או בצל ירוק.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%A7%D7%A8-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A5-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%92%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A7%D7%9C-%D7%95%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8/Thu, 22 Oct 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%A7%D7%A8-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A5-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%92%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A7%D7%9C-%D7%95%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8/<p>מכיוון שאני לא אוכלת פירות ים, אני מציעה לכם גרסה של בקר עם בצל בלי רוטב צדפות (מחליפים אותו בתחליף צמחוני).</p> <ol> <li>בקערה גדולה שמים את תחליף רוטב הצדפות, רוטב הסויה, השום, הפלפל, הג&rsquo;ינג&rsquo;ר והבשר. מערבבים היטב כדי לצפות את הבשר ומעבירים למקרר לחצי שעה.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boeuf-saute-marinade_hu7914004832256511051.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boeuf-saute-marinade_hu1134072748724142570.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boeuf-saute-marinade_hu8261788064219973388.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boeuf-saute-marinade_hu7914004832256511051.webp 600w" alt="בקר מוקפץ עם בצל" loading="lazy" /></p> <ol start="2"> <li> <p>פורסים את הבצל לרבעים קטנים.</p> </li> <li> <p>בווק או במחבת לוהטת שמים את שמן החמניות ומטגנים את הבצל. כשהוא צרוב היטב מוסיפים את הבשר רק עד שהוא משנה צבע (לא יותר, כדי שיישאר רך) ומערבבים היטב. מוזגים את הקורנפלור שהומס מראש ב-3 כפות מים. מערבבים שוב ומעבירים לכלי הגשה.</p>