מכירים את הבבקה? יש שקוראים לה גם עוגת קראנץ’, זו הבריוש הקלועה האשכנזית המפורסמת שכובשת את ישראל ואת העולם כולו. אחרי ההצלחה שלה בשנים הקודמות, אני מציעה לכם שוב את הגרסה הזו של הבבקה עם טוויסט - בגרסה מלוחה.

קלאסיקה ישראלית - הבורקס הם משולשי בצק עלים במילוי גבינות. אוכלים אותם פושרים בהליכה, בפיקניק או לצד סלט גדול וטרי.

לחמניות המבורגר קלות להכנה ורכות במיוחד. מכינים גדולות לארוחה או מיני לבופה ולאירוח.

המבורגר הוא ארוחה שלמה, די פשוטה להכנה, שמשמחת קטנים וגדולים! הוא מורכב מלחמניית המבורגר, קציצת בקר, עגבניות, חסה, בצל מקורמל ורוטב המבורגר ביתי.

נאגטס עוף, דרך משעשעת לגרום לילדים לאכול עוף. אחרי כמה ניסיונות, הנה המתכון שלי לנאגטס עוף, נבדק ואושר על ידי כל המשפחה!

גרסה צמחונית לשניצל העוף, שניצל התירס הפריך הזה הוא וריאציה שכולם יאהבו.

השניצל הוא קצת המנה הלאומית של ישראל, יחד עם החומוס והפלאפל. חזה עוף פרוס דק, פריך וזהוב, שקודם משרים במרינדה ואז מצפים בפירורי לחם. דרך מצוינת להכין את שניצלי העוף שלכם.

עונת הכרישה התחילה! קיש סלמון מעושן וכרישה הוא מתכון עונתי מצוין, שגם מאפשר לנצל חבילת סלמון מעושן שכבר נפתחה. אם אתם אוהבים קישים עם דגים, סביר שתאהבו גם את הקיש עם דג לבן ופטריות ואת הקיש עם סלמון, תרד וריקוטה.

קיש טונה ועגבניות הוא קיש “מהמזווה” טעים במיוחד, שישמח את כולם תוך זמן קצר.

קיש כרישה פשוט וטעים, במילוי של שמנת חמוצה, כרישה מבושלת וקורט אגוז מוסקט.

גלו את טארט הבצל הנימוח הזה, קל להכנה. הוא מורכב מבצק פריך ללא ביצים ומבצלים שמטוגנים לאט לאט בניחוח יין לבן, והוא אידיאלי לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב מפנקת. הגישו אותו פושר עם סלט ירוק לתוצאה פשוטה, מנחמת וטעימה.

קיש לורן בגרסה ללא מוצרי חלב, בהשראת המתכון המסורתי. הגרסה הזו משתמשת בשמנת צמחית ובבשר מעושן, שמאפיינים את הקיש לורן. על בסיס בצק פריך בשמן זית, הוא פשוט, מהיר וטעים, מושלם לארוחת צהריים או ערב עם סלט ירוק.

מנה שלמה, מהירה ועם אינסוף וריאציות. אצלנו בבית אני נוהגת להכין טארט או קיש פעם בשבוע. מגישים לצד סלט ירוק טרי!

אחרי הפשטידה עם הפטריות, הנה עוד אחת עם קישואים. חתוכה לריבועים או למנות, הפשטידה ללא בצק הזו היא תוספת נעימה לבופה חלבי או לארוחת צהריים קיצית.

הניוקי ברוטב פטריות האלה מריחים מסתיו ומאוכל מנחם. רוטב “ai funghi” הוא קלאסיקה איטלקית, מפורסמת לא פחות מרוטב בולונז. זו מנה מהירה (אם הניוקי שלכם מוכנים) ומצוינת. ניוקי תפוחי אדמה הם חלופה נהדרת לגיוון במקום פסטה, כי הם סופגים היטב את הרוטב.

בתור חלופה ללזניה בולונז, אני מציעה לכם קלאסיקה איטלקית אחרת, עם מלית ריקוטה ותרד מוקרמת ברוטב בשמל. מנה משפחתית ומנחמת, שכדאי להגיש לצד סלט עלים יפה שיוסיף קצת רעננות.

מתכון בסיס לרוטב עגבניות איטלקי סמיך וטעים. בדיוק כמו ברוטב בולונז, הסוד לרוטב טוב הוא בישול ארוך על אש קטנה.

מתכון בסיס מצוין ומסורתי לרוטב בולונז. הסוד הוא בישול ארוך על אש נמוכה, כי זה מה שנותן לרוטב את הטעם.

לזניה בולונז היא מנה קלה להכנה, טעימה, משביעה ומתחממת מצוין. היום אני מציעה לכם את המתכון שלי לבולונז ללא מוצרי חלב. היא קלילה יותר כי אין בה בשמל.

מה יותר מפנק ומנחם מגראטן דופינואה? תפוחי אדמה, שמנת, חלב ואגוז מוסקט. זה הכול! אל תצפו שיישארו שאריות…

הנה גרסה טעימה ופשוטה להכנת מרק דגים ביתי, עם רוטב רויי. אם עוד לא התרגלתם לבקש מהדייג לשמור לכם בצד את הראשים והאדרות, הגיע הזמן להתחיל! מעשירים את המרק בדגים לבחירתכם, שאותם מאדים ומוסיפים ממש לפני ההגשה.