מתוקה ונמסה בפה, עוגת השוקולד ושמן הזית הזו היא פלא של עוגת שוקולד ללא קמח, שמכינים כל השנה.

הנה מתכון לפוקאצ’ה רכה ופריכה בדיוק כמו שצריך! היא מושלמת כמנת פתיחה או לצד סלט, מרק או אנטיפסטי. אפשר להוסיף לה כל תוספת שאתם אוהבים, היא נהדרת עם רוטב מרינרה או עם שום ועשבי תיבול (רוזמרין, טימין…).

אני מציעה לכם היום מתכון לבייגלים ביתיים טעימים וקלים להכנה. הבייגלים מאוד באופנה בשנים האחרונות, עד כדי כך שמרשתות אוכל הרחוב ועד המסעדות כולם הכניסו אותם לתפריט. אבל הבייגלים לא נולדו אתמול: הם הגיעו לארצות הברית עם היהודים האשכנזים שהכינו אותם, בעיקר בפולין. הייחוד שלהם הוא צורת הטבעת והחליטה במים רותחים לפני האפייה בתנור, שנותנת להם את המרקם הזה, השונה מכל לחם אחר.

פריכות מבחוץ כמו בייגל, קרום שומשום מטריף ופנים רך במיוחד, ומעל הכול קרם גבינות עדין ומבושם שלא מכביד. מתכון חלומי, פשוט וחגיגי בו-זמנית. חובה לשבועות!

מכירים את הבבקה? יש שקוראים לה גם עוגת קראנץ’, זו הבריוש הקלועה האשכנזית המפורסמת שכובשת את ישראל ואת העולם כולו. אחרי ההצלחה שלה בשנים הקודמות, אני מציעה לכם שוב את הגרסה הזו של הבבקה עם טוויסט - בגרסה מלוחה.

גלו את טארט הבצל הנימוח הזה, קל להכנה. הוא מורכב מבצק פריך ללא ביצים ומבצלים שמטוגנים לאט לאט בניחוח יין לבן, והוא אידיאלי לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב מפנקת. הגישו אותו פושר עם סלט ירוק לתוצאה פשוטה, מנחמת וטעימה.

הנה מתכון קיצי שקל מאוד להכין. הוא מושלם לאפריטיף מאולתר, לפיקניק או למלית של טארט דק עם טפנד ודגי מוליות.

הקנטוצ’יני, במקור מטוסקנה, הן עוגיות שקדים יבשות ופריכות בדיוק במידה, והחברות הכי טובות של התה והקפה שלכם בסתיו ובחורף.

הנה מתכון לעוגת סירופ מייפל, מהירה מאוד ורכה, שייתן לכם שתי עוגות בחושות יפות.

התאנים הגיעו, העונה שלהן קצרה, אז כדאי לנצל אותה! לא תמיד חושבים על תאנים במנות מלוחות, אז הנה רעיון לארוחת סתיו טעימה ומפנקת, לשינוי מהמתכונים הרגילים: עוגה מלוחה עם תאנים, גבינת עיזים ודבש, מושלמת לצד סלט עלי אנדיב. אם אתם מארחים לבראנץ’ בימים אלה, שימו לב גם אליה.

החבוש הוא פרי לא מוכר מספיק וטעים במיוחד, בעיקר כשמכינים ממנו ריבה, ממרח או ג’לי חבושים. הנה המתכון והטיפים להצלחה.

הבולו התוניסאי הוא מאפה יהודי-ספרדי שאי אפשר בלעדיו, מושלם ליד כוס קפה או לימונדה. מכינים אותו במיוחד בתקופת ראש השנה ויום כיפור, ואוכלים אותו בעיקר עם ריבת חבושים. הנה המתכון שלב אחר שלב לבולו ביתי מצליח.

הנה מתכון נהדר לעוגת דבש בחושה של סתיו, עם תפוחים ואגוזי לוז, רכה עד כדי להתמוגג. היא תהיה מושלמת לראש השנה או לסוכות.