כרעי אווז קונפי הן מאכל צרפתי מסורתי מדרום-מערב צרפת (פריגור), פחות נפוץ מכרעי ברווז קונפי. הטעם של האווז עדין ומעודן יותר מזה של הברווז, ואצלנו בבית אוהבים אותו מאוד. אני מציעה לכם שתי שיטות בישול, אחת על הגז ואחת בתנור, ואתם בוחרים! אפשר לאכול אותן כמו שהן, עם עור פריך ובשר רך שמתפרק, או להשתמש בהן להכנת מנות אחרות - ראו רעיונות למתכונים בהמשך.

רעיון מקורי להכנת חזה ברווז או אווז. השילוב של ברווז ומנגו נעים במיוחד.