https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F/Recent content in בשר טחון on Pita & ChocolatHugohe-ILMon, 14 Sep 2026 22:22:42 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%90%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%A1-%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%A2%D7%9C-%D7%94%D7%9E%D7%97%D7%91%D7%AA-%D7%90%D7%95-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8/Fri, 09 Oct 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%90%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%A1-%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%A2%D7%9C-%D7%94%D7%9E%D7%97%D7%91%D7%AA-%D7%90%D7%95-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8/<h2 id="הכנת-הארייס">הכנת הארייס</h2> <ol> <li> <p>מערבבים את הבשר עם הבצל, השום, עשבי התיבול והתבלינים. מוסיפים מעט שמן זית. לשים היטב עד שמתקבל מילוי אחיד.</p> </li> <li> <p>חותכים את הפיתות לשניים או לארבעה. פותחים מעט כל חלק וממלאים בשכבה דקה של בשר (בערך 1-2 כפות). משטחים קלות (כדי שהבשר ייאפה גם במרכז).</p> </li> </ol> <h2 id="צליית-הארייס">צליית הארייס</h2> <ol start="3"> <li>במחבת/פלנצ&rsquo;ה: מחממים מחבת. מברישים את הפיתה בשמן וצולים את הארייס 3 דקות מכל צד עד שהם זהובים יפה והבשר עשוי.</li> </ol> <p>בתנור: מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הארייס בשמן. אופים כ-15 דקות, והופכים באמצע האפייה.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A0%D7%90%D7%92%D7%98%D7%A1-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9D-%D7%9C%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D/Thu, 08 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A0%D7%90%D7%92%D7%98%D7%A1-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9D-%D7%9C%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D/<ol> <li>מערבבים את חזה העוף הטחון עם הביצה, המלח, הפלפל, אבקת הבצל, השום והמיונז (או השמן) עד שמתקבלת תערובת אחידה.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/nuggets-maison-farce_hu16792492109681572885.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/nuggets-maison-farce_hu14035860172392716785.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/nuggets-maison-farce_hu9519314248220194719.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/nuggets-maison-farce_hu16792492109681572885.webp 600w" alt="מלית הנאגטס - הכנת נאגטס ביתי" loading="lazy" /></p> <ol start="2"> <li> <p>מניחים בעדינות את תערובת הנאגטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים למלבן בעובי אחיד. מעבירים למקפיא ל-30 דקות. חותכים למלבנים של 35-40 גרם ומעבירים אותם בקמח, בביצה ובפירורי הלחם.</p> </li> <li> <p>מעבירים כל נאגט בקמח, אחר כך בביצה הטרופה ולבסוף בפנקו.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A0%D7%96-%D7%94%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%94%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%A1%D7%99-%D7%9C%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C-%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%9A/Mon, 05 Oct 2026 06:40:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A0%D7%96-%D7%94%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%94%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%A1%D7%99-%D7%9C%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C-%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%9A/<ol> <li>בסיר רחב או במחבת עמוקה מטגנים את הבשר הטחון על אש גבוהה עם כף אחת של שמן זית (לא יותר!), ומפרידים את הגושים בעזרת כף עץ. כך הבשר מרכז את הטעם שלו ומשחרר את הנוזלים. מוציאים ושומרים בצד.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu3280199588439472990.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu2809561650980048880.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu12051544282598709653.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu3280199588439472990.webp 600w" alt="הכנת בולונז" loading="lazy" /></p> <ol start="2"> <li>באותו סיר שמים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי (שלושתם חתוכים לקוביות קטנות מאוד) ומטגנים על אש בינונית עד שמזהיבים קלות.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu18285868166276043318.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu10217758022920198266.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu12370947930325769414.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu18285868166276043318.webp 600w" alt="הכנת בולונז" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9C%D7%96%D7%A0%D7%99%D7%94-%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A0%D7%96-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%A9%D7%9E%D7%9C-%D7%95%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99-%D7%97%D7%9C%D7%91/Mon, 05 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9C%D7%96%D7%A0%D7%99%D7%94-%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A0%D7%96-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%A9%D7%9E%D7%9C-%D7%95%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99-%D7%97%D7%9C%D7%91/<ol> <li>בסיר רחב או במחבת עמוקה מטגנים את הבשר הטחון על אש גבוהה עם כף אחת של שמן זית (לא יותר!) ומפרידים את הגושים בעזרת כף עץ. כך הבשר מרכז את הטעם שלו ומשחרר את הנוזלים. מעבירים לצד.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu3280199588439472990.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu2809561650980048880.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu12051544282598709653.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande_hu3280199588439472990.webp 600w" alt="הכנת בולונז" loading="lazy" /></p> <ol start="2"> <li>באותו סיר שמים את 2 כפות שמן הזית, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי (שלושתם חתוכים לקוביות קטנות מאוד) ומטגנים על אש בינונית עד שמזהיבים קלות.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu18285868166276043318.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu10217758022920198266.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu12370947930325769414.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/bolognaise-cuisson-viande-legumes_hu18285868166276043318.webp 600w" alt="הכנת בולונז" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%90%D7%93%D7%95%D7%9D-%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%9C-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%A4%D7%A9%D7%95%D7%98-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%90%D7%95-%D7%94%D7%95%D7%93%D7%95-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F/Sun, 27 Sep 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%90%D7%93%D7%95%D7%9D-%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%9C-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%A4%D7%A9%D7%95%D7%98-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%90%D7%95-%D7%94%D7%95%D7%93%D7%95-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F/<ol> <li>בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הסולת הדקה, הביצה, עשבי התיבול: כוסברה, פטרוזיליה ועירית, התבלינים: כורכום, פפריקה, מלח ופלפל, ולבסוף תפוחי האדמה המגוררים <strong>דק</strong>. מניחים במקרר לפחות חצי שעה, ואז מגלגלים קציצות קטנות בגודל של אגוז בערך.</li> <li>מחממים במחבת מעט שמן חמניות ומשחימים את הקציצות משני הצדדים (3-4 דקות מכל צד). מוסיפים את מרכיבי הרוטב: רסק העגבניות והתבלינים - כורכום, פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל. יוצקים מים (עד לחצי גובה הקציצות), מכסים ומבשלים כ-15 דקות.</li> </ol> <h3 id="טיפים">טיפים</h3> <ul> <li>כדי לקבל תערובת אחידה אני טוחנת במיני-מעבד מזון את עשבי התיבול הטריים ואת תפוח האדמה. כך הם יוצאים דקים יותר מאשר בקיצוץ בסכין.</li> <li>אל תהססו להכין אותן מהודו טחון - הודו מכיל יותר ויטמינים מעוף, ובמתכון הזה הוא לא יוצא יבש יותר.</li> </ul> <p>אם אתם אוהבים קציצות עוף, הנה <a href="https://pitaetchocolat.com/recettes/boulettes-poulet-yakitori/">גרסה יפנית של קציצות עוף ברוטב יקיטורי</a>.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%90%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%9C%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%9B%D7%91%D7%95%D7%A9-%D7%95%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94/Sun, 27 Sep 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%90%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%9C%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%9B%D7%91%D7%95%D7%A9-%D7%95%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94/<h3 id="הכנת-תערובת-הקציצות">הכנת תערובת הקציצות</h3> <ol> <li>בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה, השום, שמן הזית, הפפריקה, הכמון, והמים לפי המרקם. התערובת צריכה להיות אחידה ורק מעט דביקה. משאירים לנוח כמה דקות, או עדיף חצי שעה במקרר. המנוחה מאפשרת לפירורי הלחם לספוג את המים ולטעמים להתפתח.</li> </ol> <h3 id="הכנת-הרוטב-ובישול-הקציצות">הכנת הרוטב ובישול הקציצות</h3> <ol start="2"> <li> <p>במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל הפרוס, את שיני השום הקלופות, את פלפלי הצ&rsquo;ילי המיובשים השלמים ואת הלימון הכבוש הקצוץ. מטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב קלות.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%91%D7%9B%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99/Sun, 27 Sep 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%91%D7%9B%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99/<ol> <li>בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון עם פירורי הלחם, הביצה הטרופה, השום, שמן הזית, הכמון, הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל ותפוח האדמה הטחונים, ומוסיפים מים לפי המרקם. התערובת צריכה להיות רכה ונעימה. נותנים לתערובת לנוח כמה דקות, או אם יש לכם זמן, חצי שעה במקרר.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-farce_hu13378518613351648663.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-farce_hu16761444857095329684.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-farce_hu4223720595726888878.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-farce_hu13378518613351648663.webp 600w" alt="תערובת קציצות בכמון" loading="lazy" /></p> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-formees_hu12697981084652820570.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-formees_hu4887504425348775168.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-formees_hu2893027558864508307.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-formees_hu12697981084652820570.webp 600w" alt="תערובת קציצות בכמון" loading="lazy" /></p> <ol start="2"> <li>במחבת עמוקה (עדיף עם ציפוי נגד הידבקות) יוצקים 2-3 כפות שמן חמניות, ומעצבים קציצות בגודל של אגוז גדול תוך כדי הידוק היטב בכף היד (מרקם התערובת אמור להיות רך ונוח לעיצוב). מניחים את הקציצות במחבת (בלי לפחד להצמיד אותן, הן יתכווצו קצת בבישול) ומטגנים בלי לגעת בהן מיד, הן יאבדו קצת נוזלים (וייצרבו בלי להיפתח), ואז מוסיפים את מרכיבי הרוטב. מכסים ומבשלים על אש בינונית (רתיחה עדינה) כ-25-30 דקות. בתום הזמן אמור להתקבל רוטב סמיך ומשובח.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-cuites_hu18101702059288517902.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-cuites_hu16194910090631745562.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-cuites_hu26404188247059821.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/boulettes-cumin-cuites_hu18101702059288517902.webp 600w" alt="קציצות בכמון מבושלות" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%98%D7%99%D7%99%D7%94-hachis-parmentier-%D7%A4%D7%A9%D7%98%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%A8%D7%94-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94/Sat, 26 Sep 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%98%D7%99%D7%99%D7%94-hachis-parmentier-%D7%A4%D7%A9%D7%98%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%A8%D7%94-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94/<h2 id="הכנת-הפירה-והבשר">הכנת הפירה והבשר</h2> <ol> <li> <p>בסיר, מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים והחצויים במים רותחים עם מעט מלח כ-20 דקות, עד שהם רכים (קצה הסכין צריך לצאת בקלות).</p> </li> <li> <p>במקביל, בסיר נוסף, שמים את הבשר הטחון וצורבים אותו (בלי שמן, עד שהוא משנה צבע), מוסיפים את הבצל, השום ועלה הדפנה, נותנים להם להזיע קצת ואז מוסיפים מעט שמן, מערבבים היטב ויוצקים מים בערך עד גובה הבשר (לא יותר). מכסים ומבשלים על אש בינונית 10 דקות. כשהבשר מוכן, מוציאים את עלה הדפנה, מוסיפים את רסק העגבניות והפטרוזיליה ומערבבים.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%A2%D7%99%D7%A8%D7%90%D7%A7%D7%99-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A5-%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7/Thu, 24 Sep 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%A2%D7%99%D7%A8%D7%90%D7%A7%D7%99-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A5-%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7/<blockquote> <p><strong>הקובה</strong> <em>(מבטאים קו-בה)</em> הן כופתאות סולת ממולאות בבשר ובעשבי תיבול. הן אהובות מאוד בישראל, ובצדק! מנה שתרשים את האורחים שלכם. ההכנה די פשוטה, אם כי קצת ארוכה, אבל הטעם שווה כל דקה.</p> </blockquote> <h2 id="הכנת-בצק-הקובה">הכנת בצק הקובה</h2> <ol> <li> <p>שמים את הבורגול במסננת דקה מאוד, שוטפים עד שהמים יוצאים צלולים ומעבירים לקערה עם כוס מים. מניחים בצד 30 דקות, הבורגול יספוג את המים.</p> </li> <li> <p>מוסיפים לבורגול את הסולת הדקה, ממליחים מעט ולשים עד שמתקבל בצק די גמיש. אם הוא קשה מדי מוסיפים מעט מים. הבצק צריך להיות ניתן לעיצוב, אבל לא נוזלי מדי, אחרת הקובות ייפתחו בבישול.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%90%D7%A9%D7%9B%D7%A0%D7%96%D7%99-%D7%92%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%98%D7%A2-%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%98/Wed, 23 Sep 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%90%D7%A9%D7%9B%D7%A0%D7%96%D7%99-%D7%92%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%98%D7%A2-%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%98/<ol> <li>בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי המילוי: הבשר הטחון, האורז, הבצל, הביצה, התבלינים ועשבי התיבול.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/chou-farci-farce_hu4308410544654648893.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/chou-farci-farce_hu1510367713042668608.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/chou-farci-farce_hu12124277309147152410.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/chou-farci-farce_hu4308410544654648893.webp 600w" alt="כרוב ממולא" loading="lazy" /></p> <ol start="2"> <li> <p>חותכים את בסיס הכרוב הלבן ומפרידים בעדינות את העלים בלי לקרוע אותם. בסיר רחב מרתיחים את עלי הכרוב השטופים במשך 2 דקות. זה מרכך אותם מעט, כך שאפשר לגלגל בקלות בלי שיישברו. מסננים. חותכים את הקלח הקשה של כל עלה (לא זורקים – פשוט מבשלים אותו ברוטב, והוא יוצא רך).</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A7-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%AA%D7%97%D7%AA%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A7-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A6%D7%94%D7%95%D7%91-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%A0%D7%94/Wed, 23 Sep 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A7-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%AA%D7%97%D7%AA%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A7-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A6%D7%94%D7%95%D7%91-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%A0%D7%94/<h2 id="הכנת-המילוי">הכנת המילוי</h2> <ol> <li> <p>שמים בקערה את כל מרכיבי המילוי ומערבבים היטב.</p> </li> <li> <p>ממלאים כל תחתית ארטישוק ב-1 או 2 כפות מילוי, לפי הגודל, ומהדקים היטב כדי שהמילוי לא יתפרק.</p> </li> <li> <p>שמים מעט קמח בקערית, מקמחים קלות את כל הארטישוקים וטופחים עליהם בעדינות כדי להסיר את עודפי הקמח.</p> </li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-preparation_hu257677650394436122.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-preparation_hu12545133355124099295.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-preparation_hu14334874497728763415.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-preparation_hu257677650394436122.webp 600w" alt="ארטישוק ממולא בשר" loading="lazy" /></p> <h2 id="בישול-הארטישוק-הממולא">בישול הארטישוק הממולא</h2> <ol start="4"> <li>במחבת עמוקה ורחבה מספיק (שאפשר לסדר בה את תחתיות הארטישוק בשכבה אחת), שמים 1 או 2 כפות שמן זית ומטגנים קלות את תחתיות הארטישוק כמה רגעים מכל צד (נעזרים בכף גדולה כדי להפוך אותן בלי לפגוע במילוי).</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-revenu_hu10891859079633793507.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-revenu_hu254000791907772399.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-revenu_hu4896304108515598722.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/artichaut-farci-revenu_hu10891859079633793507.webp 600w" alt="ארטישוק ממולא בשר" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%99%D7%91%D7%A8%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99-%D7%97%D7%A1%D7%94-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F/Tue, 22 Sep 2026 06:40:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%99%D7%91%D7%A8%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99-%D7%97%D7%A1%D7%94-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F/<ol> <li>בקערה גדולה שמים את הבשר, הבצל, השום, עשבי התיבול והאורז, שוברים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח ופלפל (ואת ההריסה, אם משתמשים), ומערבבים היטב עד שמתקבל מילוי אחיד.</li> <li>בסיר רחב מרתיחים את עלי החסה השטופים במשך 1-2 דקות. זה מרכך אותם מעט, כך שאפשר לגלגל אותם בקלות בלי שיישברו. מסננים.</li> <li>יוצרים כדורים מהמילוי ומגלגלים כל כדור בעלה חסה. מניחים על צלחת.</li> <li>בסיר או במחבת עם דפנות גבוהות מעט (לפי גודל היברק שלכם, ייתכן שתצטרכו שני כלים – ואז מכפילים את כמויות המרכיבים של רוטב הבישול), שמים את המים והתבלינים לבישול ומביאים לרתיחה.</li> <li>מניחים בעדינות את עלי החסה הממולאים בבשר (הצד הסגור כלפי מטה) ומבשלים על אש בינונית במכסה סגור כשעה.</li> </ol> <p>מגישים עם אורז צהוב או קינואה.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%97%D7%9E%D7%A8-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%94%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97-%D7%94%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99/Tue, 22 Sep 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%97%D7%9E%D7%A8-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%94%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97-%D7%94%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99/<p>אל תהססו לגוון בירקות לפי הטעם שלכם, יש מי שמכינים גם עם פלפלים.</p> <ol> <li>שוטפים את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה. מקלפים את הקישואים בפסים, רצועה אחת כן ואחת לא (כך הם ישמרו טוב יותר על הצורה). חוצים את הירקות לאורך, מרוקנים בעזרת כף ומעבירים את הציפה לקערה.</li> <li>באותה קערה קוצצים את ציפת הירקות ומוסיפים את הבשר הטחון, את הבצל והשום הקצוצים (במיני מעבד מזון אם יש לכם), את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הביצים הטרופות. מתבלים במלח ופלפל.</li> <li>מסדרים את הירקות המרוקנים בתבנית אפייה משומנת קלות (רק כדי שהירקות לא יידבקו). מוסיפים לתבנית כוס מים ואת מרכיבי הרוטב. אופים כשעה ב-210 מעלות במרכז התנור.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/mhamar-avant-cuisson_hu14097515251767624218.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/mhamar-avant-cuisson_hu13255471172657087243.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/mhamar-avant-cuisson_hu2039333026112124145.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/mhamar-avant-cuisson_hu14097515251767624218.webp 600w" alt="מחמר ירקות ממולאים תוניסאיים" loading="lazy" /></p>