המסוקי הוא המנה הסמלית של ליל הסדר אצל יוצאי תוניסיה. שיר הלל אמיתי לירקות האביב, ואנחנו מחכים לו בכל שנה בקוצר רוח.

לזניה לפסח, מנה שאי אפשר בלעדיה! היא טעימה ומנחמת, ובבונוס בסוף המתכון, גרסה צמחונית טעימה לא פחות!

גלו את המתכון לארייס, פיתות פריכות ממולאות בבשר טחון מתובל בתבלינים של המזרח התיכון. מנה קלה, מהירה ובלתי ניתנת לעמידה, מושלמת לארוחת ערב ישראלית או לשולחן אירוח שמח.

נאגטס עוף, דרך משעשעת לגרום לילדים לאכול עוף. אחרי כמה ניסיונות, הנה המתכון שלי לנאגטס עוף, נבדק ואושר על ידי כל המשפחה!

השניצל הוא קצת המנה הלאומית של ישראל, יחד עם החומוס והפלאפל. חזה עוף פרוס דק, פריך וזהוב, שקודם משרים במרינדה ואז מצפים בפירורי לחם. דרך מצוינת להכין את שניצלי העוף שלכם.

קיש לורן בגרסה ללא מוצרי חלב, בהשראת המתכון המסורתי. הגרסה הזו משתמשת בשמנת צמחית ובבשר מעושן, שמאפיינים את הקיש לורן. על בסיס בצק פריך בשמן זית, הוא פשוט, מהיר וטעים, מושלם לארוחת צהריים או ערב עם סלט ירוק.

מתכון בסיס מצוין ומסורתי לרוטב בולונז. הסוד הוא בישול ארוך על אש נמוכה, כי זה מה שנותן לרוטב את הטעם.

לזניה בולונז היא מנה קלה להכנה, טעימה, משביעה ומתחממת מצוין. היום אני מציעה לכם את המתכון שלי לבולונז ללא מוצרי חלב. היא קלילה יותר כי אין בה בשמל.

שקשוקה עם מרגז היא מנה קלה ומצוינת, העגבניות והפלפלים נמסים לקונפי שאליו מצטרפת ביצה רכה, אידיאלי לארוחה מזרחית קלה!

קציצות עוף רכות ברוטב אדום קליל, רעיון פשוט וטעים לנצל בשר עוף או הודו טחון.

קציצות בקר מתובלות קלות שמתבשלות לאט ברוטב עגבניות עם לימון כבוש, לצד תפוחי אדמה - מתכון מסורתי של יהודי מרוקו ששווה להכיר.

קציצות בשר בכמון הן מנה קלאסית על שולחנות המטבח המזרחי, ויש מי שמגישים אותן בגרסת מיני כמנת פתיחה. מהירות להכנה ורכות, הנה מתכון שכדאי לאמץ.

קלאסיקה של המטבח הצרפתי, אסקלופ עוף בסגנון נורמנדי הוא מנה פשוטה, מהירה ומנחמת. אני מציעה לכם גרסה ללא לקטוז, עם שמנת צמחית, לתוצאה קטיפתית וטעימה להפליא.

עוף מבושל לאט ורוטב מתובל שעוטף את הניוקי - זו הרצפטה שמשנה את השגרה, כזו שכדאי להוסיף לקלאסיקות שלכם!

עוף בסקי הוא מתכון צבעוני וטעים שבו העוף מתבשל ברוטב של פלפלים רכים ונמסים. מושלם למי שלא אוהב את החמיצות שיש לפעמים ברטבים על בסיס פלפלים.

עוף שלם בתנור, מנה משפחתית שכדאי שתהיה בין הקלאסיקות שלכם. עוף עם עור זהוב ופריך ובשר רך ועסיסי. המתכון הזה מצליח תמיד, אני מכינה אותו כבר כמה שנים ולא מחליפה אותו.

פרמנטייה (Hachis Parmentier) הוא אחד המאכלים הקלים שכל המשפחה אוהבת, מתכון שכדאי שיהיה לכם במחברת המתכונים.

כרעי אווז קונפי הן מאכל צרפתי מסורתי מדרום-מערב צרפת (פריגור), פחות נפוץ מכרעי ברווז קונפי. הטעם של האווז עדין ומעודן יותר מזה של הברווז, ואצלנו בבית אוהבים אותו מאוד. אני מציעה לכם שתי שיטות בישול, אחת על הגז ואחת בתנור, ואתם בוחרים! אפשר לאכול אותן כמו שהן, עם עור פריך ובשר רך שמתפרק, או להשתמש בהן להכנת מנות אחרות - ראו רעיונות למתכונים בהמשך.

קלאסיקה אמריקאית גדולה, בשר בקר מפורק (או Pulled Beef) הוא טעים ופשוט להכנה. כל מה שצריך זה להכניס את הבשר המתובל (אני בחרתי רוטב ברביקיו ביתי) לתנור ולתת לו להתבשל בשקט לבד. אחרי הבישול רק נשאר לפורר אותו במזלג. קשה לעשות טוב יותר מזה.

קלאסיקה גדולה של המטבח הצרפתי, בף בורגיניון הוא תבשיל קל להכנה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים - בשר נימוח ברוטב עשיר וסמיך. הוא טעים עוד יותר למחרת.

מתכון טעים במיוחד לשריר בקר נימוח ומתפרק, פשוט מאוד להכנה עם תוצאה מצוינת.