https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/Recent content in גבינה on Pita & ChocolatHugohe-ILMon, 14 Sep 2026 22:22:42 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%AA-%D7%A6%D7%99%D7%96%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%A0%D7%99%D7%95-%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99-%D7%A2%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1-%D7%A1%D7%A4%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A1/Wed, 14 Oct 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%AA-%D7%A6%D7%99%D7%96%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%A0%D7%99%D7%95-%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99-%D7%A2%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1-%D7%A1%D7%A4%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A1/<p>עוגת גבינה היא רק לעתים רחוקות קלילה, אבל הצ&rsquo;יזקייק הזה הוא תוצאה של התאמות וניסויים של מתכונים שונים, וכל מי שטעם אותו התאהב. רציתי עוגה קרמית שלא תהיה כבדה מדי ולא מתוקה מדי. בסיס ספקולוס טעים ומעליו ציפוי קל של <a href="https://pitaetchocolat.com/recettes/caramel-nappage-gateaux-glaces">רוטב קרמל</a>.</p> <p>באמת קל להצליח בה אם עוקבים היטב אחרי השלבים ואחרי <em>האפייה</em>, זה מה שמשפיע הכי הרבה על המרקם. כתבתי לכם את כל הטיפים כדי לקבל תוצאה יפה במיוחד.</p> <h2 id="הכנת-הציזקייק-הניו-יורקי">הכנת הצ&rsquo;יזקייק הניו יורקי</h2> <h3 id="לבסיס-הספקולוס">לבסיס הספקולוס</h3> <ol> <li>טוחנים את הספקולוס במעבד מזון לאבקה, עד שמתקבל מרקם של חול. מוסיפים את החמאה המומסת.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu3890389779900075910.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu6984491167175721715.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu2713436387011305047.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu3890389779900075910.webp 600w" alt="פירורי ספקולוס וחמאה מומסת לצ&rsquo;יזקייק" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%99%D7%92%D7%9C-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99-%D7%A2%D7%9D-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%AA/Sat, 10 Oct 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%99%D7%92%D7%9C-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99-%D7%A2%D7%9D-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%AA/<h3 id="לישת-הבצק-ללחם-ירושלמי">לישת הבצק ללחם ירושלמי</h3> <p>מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר. לשים 8-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק. הבצק צריך להיות גמיש אבל לא דביק. מניחים לתפוח שעה וחצי בטמפרטורת החדר או לילה במקרר (זה מה שאני ממליצה לכם, הבצק שלכם יהיה טעים יותר עם התפיחה האיטית הזאת).</p> <h3 id="עיצוב-הלחמניות-הירושלמיות-הקטנות">עיצוב הלחמניות הירושלמיות הקטנות</h3> <p>בתום זמן התפיחה שוקלים את הבצק ומחלקים ל-14 כדורים של 55-65 גרם. מניחים למנוחה 10 דקות. מכינים 2 קערות, אחת עם המים + הדבש (או הסילאן) והשנייה עם השומשום. טובלים במהירות במים, מצפים את ההיקף בשומשום תוך לחיצה קלה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים לתפוח 20 דקות.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%A9%D7%99-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%94-%D7%A4%D7%98%D7%94-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%9C%D7%94/Fri, 09 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%A9%D7%99-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%94-%D7%A4%D7%98%D7%94-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%9C%D7%94/<ol> <li> <p>מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו. שוברים את הביצה לקערה, טורפים במזלג ומוסיפים את הגבינות: מוצרלה, ריקוטה ופטה. מועכים היטב עד שמתקבל מילוי אחיד.</p> </li> <li> <p>פורסים את הבצק על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה וחותכים לריבועים שווים.</p> </li> <li> <p>ממלאים בעדינות כל ריבוע, סוגרים למשולש ומהדקים היטב את כל הקצוות.</p> </li> <li> <p>מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום אם רוצים ואופים כ-20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים יפה.</p> </li> </ol> <h2 id="טיפים">טיפים</h2> <ul> <li>אם המילוי רך מדי, מוסיפים 1 כף קמח או קורנפלור.</li> <li>מגוונים במילויים, למשל בשמל סמיך עם פטריות או תרד, או פירה תפוחי אדמה עם בצל מקורמל.</li> </ul>