סלט הרינג ותפוחי אדמה בשמן הוא עוד קלאסיקה של ביסטרו צרפתי שכולם אוהבים. הוא פשוט מאוד להכנה, וכמו ברוב המקרים, ההצלחה שלו תלויה בעיקר באיכות המרכיבים - תפוחי אדמה יפים והרינג טוב.