הנה מתכון חדש לקציצות בקר בטעמים איטלקיים, בזכות רוטב עגבניות עם בזיליקום. הן טעימות וקלילות כי הן מתבשלות ישירות בתוך הרוטב, בלי טיגון!

קוליביאק הוא אחת מהמנות שההכנה שלהן קצת ארוכה, כי היא משלבת כמה הכנות שונות, אבל התוצאה והפרצופים המאושרים של מי שיטעמו אותו שווים בהחלט את המאמץ.

איך אפשר לעמוד בפני ספינג’, הסופגניות המרוקאיות הטעימות עם החור באמצע, מצופות בסוכר. הספינג’ דורש מעט מרכיבים - מעין בצק לחם עם יותר מים, ולכן קל, לתוצאה פריכה ואוורירית. הוא יהיה מושלם לחנוכה, לשם שינוי מהסופגניות הרגילות.

פרלינה ביתי קל להכנה בצורה מפתיעה. מכינים אותו מאגוזי לוז ו/או שקדים שקולים מראש, ואז פשוט טוחנים אותם עם קרמל: טחינה קצרה נותנת פרלין (פירורים לקישוט עוגות), וטחינה ארוכה יותר נותנת פרלינה קרמי להעשרת מאפים וקינוחים.

לחובבי הגאלט, אני מציעה לכם מתכון קל ומהיר לגאלט במילוי קרם שקדים, למקרים שאין לכם חשק או זמן להכין פרנג’יפן או בצק עלים ביתי.

מנדיאנט שוקולד הם פינוק יפהפה וקל מאוד להכנה, גם עם ילדים. הם ישתלבו נהדר לצד הקפה, בבראנץ’ ובחג ט״ו בשבט כדי לתת כבוד לפירות היבשים.

טראפלס הם בלי ספק ביס השוקולד הכי קל להכנה שיש. אוכלים אותם בלי רעב (ובלי סוף…) והם מושלמים לצד הקפה. הנה מתכון שוקולדי, מפנק וללא מוצרי חלב!

לפני כמה זמן הצעתי לכם מתכון מעולה לקרם פיסטוק שמאוד אהבתם, אז הנה גרסה אקספרס נוספת על אותו עיקרון - קרם שוקולד קטיפתי ושוקולדי מאוד, הפעם ללא ביצים וללא מוצרי חלב, מושלם לסוף הארוחה, לאירוח קליל או לארוחת ביניים.

חג השבועות מתקרב, אז אני מציגה לכם שוב את עוגת הגבינה הזאת, עם מרקם קרמי במיוחד, לבנה לגמרי ומבריקה. קלה ומפנקת בלי לפוצץ את המשקל, עם בסיס ספקולוס וניחוח עדין של לימון, אצלי היא תמיד מצליחה בגדול.

פיננסייה פיסטוק הם וריאציה טעימה על הפיננסייה הקלאסיים עם שקדים. הם מאפשרים לכם לנצל חלבוני ביצה וגם ממרח פיסטוק, ואתם יכולים, כמוני, להוסיף להם כמה פטל.

העוגייה הכי מזוהה עם ארוחת ארבע, ובכל זאת עוגיות שוקולד צ’יפס לא תמיד יוצאות כמו שצריך. הנה מתכון בדוק ומאושר לעוגיות שוקולד צ’יפס וחמאת בוטנים, עם כמה טיפים כדי שהן יצליחו בטוח.

גלו את המתכון שלי לעוגיות שוקולד צ’יפס ללא מוצרי חלב. העוגיות האלה מהירות להכנה ופשוט אי אפשר לעמוד בפניהן, עם שוקולד צ’יפס נמס ואגוזי מקדמיה.

עוגת שוקולד ומסקרפונה עם מרקם נימוח, מצופה בגנאש שוקולד מבריק. והכול ללא גלוטן! מושלמת לנצל גביע מסקרפונה ולהתחלף קצת מהטירמיסו המסורתי.

פונדנט שוקולד שמסתיר בפנים הפתעה - לב של ספקולוס. קינוח מהיר, קל, שתמיד עושה רושם.

כבר הצגתי לכם את הקונקיליוני במתכון של קונקיליוני ממולאים בפטריות ברוטב בשמל. למי שלא מכיר, מדובר בפסטה גדולה בצורת קונכיות שמיועדת למילוי. הפעם אני מציעה לכם גרסה אדומה ברוטב עגבניות, שבה הקונקיליוני ממולאים בריקוטה ותרד ונאפים בתנור עם גבינה מגורדת מעל.

הקפטה היא סוג של קציצות דגים, והמיוחד בה הוא הצורה המעט פחוסה והטיגון. אפשר להגיש אותה כמנת פתיחה או כתוספת לקוסקוס עם דגים.

רכות מבפנים, זהובות קלות מבחוץ - קציצות דגים שמתבשלות ברוטב קוקוס מבושם בליים ובקארי.

קציצות בקר מתובלות קלות שמתבשלות לאט ברוטב עגבניות עם לימון כבוש, לצד תפוחי אדמה - מתכון מסורתי של יהודי מרוקו ששווה להכיר.

קציצות בשר בכמון הן מנה קלאסית על שולחנות המטבח המזרחי, ויש מי שמגישים אותן בגרסת מיני כמנת פתיחה. מהירות להכנה ורכות, הנה מתכון שכדאי לאמץ.

עוף מבושל לאט ורוטב מתובל שעוטף את הניוקי - זו הרצפטה שמשנה את השגרה, כזו שכדאי להוסיף לקלאסיקות שלכם!

עוף שלם בתנור, מנה משפחתית שכדאי שתהיה בין הקלאסיקות שלכם. עוף עם עור זהוב ופריך ובשר רך ועסיסי. המתכון הזה מצליח תמיד, אני מכינה אותו כבר כמה שנים ולא מחליפה אותו.