מיני קישים מהירים בטעם גבינת עיזים, עוד יותר מפנקים בזכות קונפי הבצל האדום.

כמנה ראשונה קרה או כמנה עיקרית מפנקת יותר, הצלחת הנורדית היא מנה מעודנת שמורכבת מדגים מעושנים וסלט, ומוגשת עם בליני או טוסטים. הנה הצעה לגרסה שאני אוהבת להכין, ותוכלו להתאים אותה לפי הטעם שלכם ולפי מה שיש לכם במקרר.

פיצה לבנה היא פיצה שאני מאוד אוהבת, לא פחות ואולי אפילו יותר מהקלאסית עם רוטב עגבניות, כנראה כי היא משתלבת כל כך טוב עם כל הגבינות, ובמיוחד עם פטריות. הנה 2 רעיונות לתוספות, אחת עם גבינת עיזים ובצל סגול, והשנייה עם מוצרלה ופטריות, לפיצות לבנות יפות וטעימות כמו במסעדה.

פיצה 4 גבינות היא הפיצה המושלמת למי שאוהב גבינה, אבל בעיקר דרך מעולה להכין ארוחה משובחת ולגמור בהזדמנות את כל שאריות הגבינות מהמקרר. תמיד יש לי בצק פיצה מוכן מראש במקפיא, רק צריך להוציא אותו בבוקר ולתת לו לתפוח בנחת על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה.

מתכון לצ’ילי צמחוני, סמיך ומלא בטעמים. מנה מחממת ומנחמת שכדאי לאמץ לתפריטי החורף שלכם.

המרק החמוץ-חריף הוא אחד המרקים הסיניים האהובים ביותר במסעדות סיניות, יחד עם מרק וונטון. באנגלית קוראים לו hot and sour soup, ובצרפת potage pékinois. זהו מרק סמיך ואקזוטי שמחמם בערבים קרים ויכול להיות ארוחה שלמה בפני עצמו. אני אוהבת להגיש אותו גם כמנה ראשונה בארוחה סינית, עם אגרול לצד ועוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק.

מרק מיסו הוא המנה הראשונה הבלתי נמנעת של המטבח היפני - מרק קליל, נעים ומחמם על בסיס משחת מיסו, אצות וטופו. הנה גרסה מבושמת וטעימה, טבעונית, כי היא לא מכילה דאשי.

רכה, אוורירית, מתובלת וללא מוצרי חלב - לעוגת הגזר הזאת יש הכול כדי למצוא חן!

פריכות מבחוץ כמו בייגל, קרום שומשום מטריף ופנים רך במיוחד, ומעל הכול קרם גבינות עדין ומבושם שלא מכביד. מתכון חלומי, פשוט וחגיגי בו-זמנית. חובה לשבועות!

קלאסיקה ישראלית - הבורקס הם משולשי בצק עלים במילוי גבינות. אוכלים אותם פושרים בהליכה, בפיקניק או לצד סלט גדול וטרי.

עונת הכרישה התחילה! קיש סלמון מעושן וכרישה הוא מתכון עונתי מצוין, שגם מאפשר לנצל חבילת סלמון מעושן שכבר נפתחה. אם אתם אוהבים קישים עם דגים, סביר שתאהבו גם את הקיש עם דג לבן ופטריות ואת הקיש עם סלמון, תרד וריקוטה.

קיש כרישה פשוט וטעים, במילוי של שמנת חמוצה, כרישה מבושלת וקורט אגוז מוסקט.

גלו את טארט הבצל הנימוח הזה, קל להכנה. הוא מורכב מבצק פריך ללא ביצים ומבצלים שמטוגנים לאט לאט בניחוח יין לבן, והוא אידיאלי לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב מפנקת. הגישו אותו פושר עם סלט ירוק לתוצאה פשוטה, מנחמת וטעימה.

קיש לורן בגרסה ללא מוצרי חלב, בהשראת המתכון המסורתי. הגרסה הזו משתמשת בשמנת צמחית ובבשר מעושן, שמאפיינים את הקיש לורן. על בסיס בצק פריך בשמן זית, הוא פשוט, מהיר וטעים, מושלם לארוחת צהריים או ערב עם סלט ירוק.

הניוקי ברוטב פטריות האלה מריחים מסתיו ומאוכל מנחם. רוטב “ai funghi” הוא קלאסיקה איטלקית, מפורסמת לא פחות מרוטב בולונז. זו מנה מהירה (אם הניוקי שלכם מוכנים) ומצוינת. ניוקי תפוחי אדמה הם חלופה נהדרת לגיוון במקום פסטה, כי הם סופגים היטב את הרוטב.

דלעת ערמונים צלויה היא תוספת יפה ממש, שמחליפה לגיוון את תפוחי האדמה או את מרק דלעת הערמונים. פשוט וטעים. אני אוהבת להגיש אותה כך לצד אסאדו מקורמל ברוטב ברביקיו.

מתכון מהיר וטעים של גזר צלוי בתנור, שיגרום לכם לקנות גזר רק כדי להכין אותו.

אני לא מכינה המון גראטנים, חוץ מגראטן דופינואה שאנחנו מאוד אוהבים, אז הנה מתכון נוסף לגראטן כרובית קל ומפנק.

הנה גרסה טעימה ופשוטה להכנת מרק דגים ביתי, עם רוטב רויי. אם עוד לא התרגלתם לבקש מהדייג לשמור לכם בצד את הראשים והאדרות, הגיע הזמן להתחיל! מעשירים את המרק בדגים לבחירתכם, שאותם מאדים ומוסיפים ממש לפני ההגשה.

עונת המרקים נפתחה! הנה מרק דלעת עדין ומחמם, מבושל עם שמנת חמוצה ומוגש עם גבינה מגורדת.

מרק ברוקולי קרמי ומפנק שמתחבר נהדר עם גבינות חזקות קצת, כמו גבינה כחולה, גורגונזולה או פרוסות צ’דר.