הנה מנת פתיחה שאי אפשר בלעדיה בישראל, חציל מעושן בטחינה. באופן מסורתי מכינים אותו על האש, שנותנת לו את הטעם המיוחד והמוכר. אצלנו אוהבים אותו עם קצת עגבנייה, הרבה טחינה וכוסברה. התוצאה רכה וקרמית. אם אתם חושבים שאתם לא אוהבים חצילים, תנו להם הזדמנות עם המתכון הזה!