אם כמוני אתם אוהבים חצילים מטוגנים אבל המחשבה לראות אותם שוחים בשמן מעבירה לכם את החשק, המתכון הזה לחצילים מטוגנים בתנור הוא בשבילכם! עם הרבה פחות שמן מטיגון, ותוצאה שקשה להבדיל!

הנה סלט ארטישוק מבושל שקל להכין ותמיד אוהבים אותו כקמיה, במיוחד כשמגישים קוסקוס.

גזר בקימל הוא מאכל תוניסאי שמקומו בקמיה המסורתית (אוסף של מנות פתיחה קטנות שמגישים בתחילת ארוחת חג). זו דרך טעימה במיוחד להכין גזר.

לימוני בלדי הם לימונים קטנים בגודל של אגוז, שמוצאים בעיקר בצפון אפריקה ובישראל. העונה שלהם די קצרה, אני מוצאת אותם בדרך כלל בין דצמבר לינואר. הקליפה שלהם דקה, וזה מה שהופך אותם למושלמים לכבישה במלח. הם יתבלו נהדר סלטים טריים, דג או טאג’ינים.

מושלמות בגרסת מיני לבופה בסגנון, הפיתות קלות מאוד להכנה, רכות במיוחד ומצוינות להקפאה! אני מציעה כאן גרסה בתנור, אבל אפשר גם לאפות אותן במחבת.

הנה מתכון קיצי שקל מאוד להכין. הוא מושלם לאפריטיף מאולתר, לפיקניק או למלית של טארט דק עם טפנד ודגי מוליות.

הנה מנת פתיחה שאי אפשר בלעדיה בישראל, חציל מעושן בטחינה. באופן מסורתי מכינים אותו על האש, שנותנת לו את הטעם המיוחד והמוכר. אצלנו אוהבים אותו עם קצת עגבנייה, הרבה טחינה וכוסברה. התוצאה רכה וקרמית. אם אתם חושבים שאתם לא אוהבים חצילים, תנו להם הזדמנות עם המתכון הזה!