עוגה בחושה מלוחה, כאן עם טונה וזיתים, היא קלאסיקה שלא נמאסת ואפשר לגוון אותה בלי סוף. תוכלו להשתמש במתכון הזה כבסיס ולשנות אותו לפי הטעם שלכם.

ממרח טונה (rillettes de thon) תמיד מצליח, בין אם לאירוח או כמנה ראשונה. הוא קל להכנה, קליל וטעים. הפעם אני מגישה אותו בתוך עלי עולש, גרסה קלילה יותר מהגרסה על טוסטים של לחם קלוי.

סטייק ברוטב פלפל הוא קלאסיקה של המטבח הצרפתי, וכאן אני מציעה לכם אותו בגרסת סטייק טונה עם רוטב פלפל קטיפתי וממכר. זו ארוחה חגיגית וגם מהירה מאוד להכנה.

אחרי סטייק הטונה ברוטב פלפל, הנה גרסה של סטייק טונה בסויה בסגנון יפני, ריחנית ומעט פיקנטית בזכות הג’ינג’ר והוואסבי, שמגישים עם ירקות מוקפצים בסגנון אסייתי ואורז או קינואה.

כדי להכין את הגרסאות האלה של טטאקי טונה וטטאקי סלמון תצטרכו נתחים עבים במיוחד, טעימים יותר מפרוסות ושלא יתייבשו בבישול.

הנה מתכון לטרטר טונה עם מנגו, רענן וטעים מאוד. הוא תמיד מצליח בגדול ומושלם למסיבת קוקטייל בכוסית או כמנה ראשונה יפה.

אחרי לזניה ריקוטה ותרד ולזניה בשרית לפסח, הנה מתכון חדש ללזניה, טעים לא פחות - לזניה טונה, מוצרלה ורוטב עגבניות.

קיש טונה ועגבניות הוא קיש “מהמזווה” טעים במיוחד, שישמח את כולם תוך זמן קצר.

פיצה עם בצק עבה ורך. אפשר לגוון את התוספות לפי הטעם, והמאפיין שלה הוא שזו פיצה ללא גבינה. ציינתי כהצעה את המרכיבים המסורתיים ביותר, אלה שאנחנו הכי אוהבים.

הבריקים התוניסאיים הקטנים האלה, במילוי תפוחי אדמה, ביצים וטונה, הם שם נרדף לשולחנות חג. הפריכות של עלה הבריק פוגשת את הרכות של המילוי - מתכון ששווה לנסות ולהוסיף לאירוח או לבופה שלכם.

הנה מנה שאי אפשר בלעדיה במטבח התוניסאי, הפריקסה. אלה סנדוויצ’ים שהלחם שלהם מטוגן, כמו סופגניות מלוחות, עם מילוי של טונה, ביצים קשות, זיתים וסלטים מבושלים וטריים. נשמע לכם כבד? נסו, בדרך כלל כולם מתלהבים, במיוחד בגרסת המיני לבופה ולאירוח!