סלט דרום-מערב צרפת (בסגנון פריגור או לנד, שני האזורים די דומים) הוא סלט מורכב טיפוסי לאזורים האלה, עם נתחי ברווז שונים (בעיקר קורקבנים, חזה ברווז וכבד אווז), ירקות מבושלים וגם ירקות טריים, והכול עם ויניגרט משובח. הגרסה שלי לא מתיימרת להיות אותנטית, אבל היא בהחלט מפנקת וטעימה!

טורנדו רוסיני, שם יפהפה למעדן הצרפתי הזה - פילה בקר עבה, מעליו פרוסת כבד אווז מטוגן ולפעמים גם פרוסות כמהין, מוגש על פרוסת לחם מטוגנת עם רוטב מדירה. מנה חגיגית אמיתית.