https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%9B%D7%91%D7%93-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96/Recent content in כבד אווז on Pita & ChocolatHugohe-ILTue, 15 Sep 2026 14:01:01 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%9D-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-salade-landaise-%D7%A2%D7%9D-%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%A4%D7%99-%D7%97%D7%96%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%91%D7%A9-%D7%95%D7%9B%D7%91%D7%93-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96/Wed, 04 Nov 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%9D-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-salade-landaise-%D7%A2%D7%9D-%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%A4%D7%99-%D7%97%D7%96%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%91%D7%A9-%D7%95%D7%9B%D7%91%D7%93-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96/<h2 id="הכנת-סלט-הברווז">הכנת סלט הברווז</h2> <ol> <li> <p>בסיר עם מים מומלחים קלות מבשלים את תפוחי האדמה כ-25 דקות (חוד הסכין צריך לצאת בקלות). במקביל מבשלים את השעועית הירוקה. בסיר שלישי מבשלים את הביצים עד שהן קשות.</p> </li> <li> <p>בקערה מערבבים את מרכיבי הוויניגרט: חרדל, מלח, פלפל, חומץ ודבש, ומוסיפים את השמן תוך כדי טריפה עד שמתקבל רוטב אחיד ומעט סמיך.</p> </li> </ol> <h2 id="הרכבת-הסלט">הרכבת הסלט</h2> <ol start="3"> <li>מסדרים עלי חסה, מעליהם את השעועית הירוקה ופרוסות תפוחי האדמה, את עגבניות השרי ואז את נתחי הבשר השונים (רצוי מחוממים לכמה רגעים): קורקבנים, קונפי ברווז, <a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%97%D7%96%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%91%D7%A9-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99-%D7%A0%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%A7-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99-%D7%A7%D7%9C-%D7%9C%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%94/">חזה ברווז מיובש</a> (ואם שמים כבד אווז - על טוסטים קטנים). יוצקים מעל ויניגרט ומפזרים קרוטונים לפי הטעם.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/salade-sud-ouest_hu1013855718280018832.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/salade-sud-ouest_hu10073565563201816004.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/salade-sud-ouest_hu3932936237094227735.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/salade-sud-ouest_hu1013855718280018832.webp 600w" alt="סלט ברווז דרום-צרפתי בסגנון פריגור ולנד" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%A0%D7%93%D7%95-%D7%A8%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%94-%D7%91%D7%A7%D7%A8-%D7%A2%D7%9D-%D7%9B%D7%91%D7%93-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%95%D7%9B%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%9F/Tue, 03 Nov 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%A0%D7%93%D7%95-%D7%A8%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%94-%D7%91%D7%A7%D7%A8-%D7%A2%D7%9D-%D7%9B%D7%91%D7%93-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%96-%D7%95%D7%9B%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%9F/<p>מוציאים את נתחי הבקר מהמקרר 20 דקות לפני ההכנה.</p> <ol> <li> <p>מסירים את הקרום מפרוסות הלחם ומשחימים אותן במצנם או במחבת משומנת קלות. שומרים אותן חמות (אני מניחה אותן על צלחת מכוסה בתנור ב-100 מעלות).</p> </li> <li> <p>מחממים מחבת נדבקת, ומניחים במחבת הלוהטת, בלי שומן, את אסקלופי כבד האווז (בלי להפשיר קודם, זה חשוב!). צורבים 30 שניות מכל צד, ואז ממשיכים את הבישול על אש נמוכה 2 דקות מכל צד. שומרים את אסקלופי כבד האווז חמים. מנקים את המחבת מהשאריות שנדבקו בעזרת הקוניאק או היין. מגרדים עם כף עץ ואז מוזגים את השמנת הצמחית. מוסיפים מלח ופלפל ונותנים לרוטב להסמיך על אש נמוכה-בינונית.</p>