ספרינג רולס קטנים וטריים, ממולאים בירקות חיים ועשבי תיבול טריים, ואם רוצים אפשר להוסיף להם גם עוף או שרימפס.

המרק החמוץ-חריף הוא אחד המרקים הסיניים האהובים ביותר במסעדות סיניות, יחד עם מרק וונטון. באנגלית קוראים לו hot and sour soup, ובצרפת potage pékinois. זהו מרק סמיך ואקזוטי שמחמם בערבים קרים ויכול להיות ארוחה שלמה בפני עצמו. אני אוהבת להגיש אותו גם כמנה ראשונה בארוחה סינית, עם אגרול לצד ועוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק.

מרק טום קה קאי הוא מרק טעים ואקזוטי במיוחד, על בסיס עוף, תבלינים וחלב קוקוס, שאני מכינה כל שנה בחורף. הוא עדין וחריף בו זמנית, פשוט תענוג. גיליתי אותו לפני שנים במסעדת איזאקי, שכבר לא קיימת היום אבל מאוד אהבתי אותה. זה סוג המרק שבשבילו הייתם הולכים למסעדה, רק שעכשיו אתם יכולים להכין אותו בבית!

מרק מיסו הוא המנה הראשונה הבלתי נמנעת של המטבח היפני - מרק קליל, נעים ומחמם על בסיס משחת מיסו, אצות וטופו. הנה גרסה מבושמת וטעימה, טבעונית, כי היא לא מכילה דאשי.

עוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק הוא מתכון סיני ריחני שרציתי להכין מחדש כבר הרבה זמן. בשבוע שעבר נתקלתי סוף סוף במרכיבים שהיו חסרים לי, אז הנה המתכון.

כמו במסעדה! כולם יהיו בטוחים שקפצתם לקייטרינג לפני הארוחה 😄

הנה מתכון חדש לקציצות בקר בטעמים איטלקיים, בזכות רוטב עגבניות עם בזיליקום. הן טעימות וקלילות כי הן מתבשלות ישירות בתוך הרוטב, בלי טיגון!

סלט הרינג ותפוחי אדמה בשמן הוא עוד קלאסיקה של ביסטרו צרפתי שכולם אוהבים. הוא פשוט מאוד להכנה, וכמו ברוב המקרים, ההצלחה שלו תלויה בעיקר באיכות המרכיבים - תפוחי אדמה יפים והרינג טוב.

הנה סלט מלפפונים קטן שתוכלו להגיש כמו שהוא, או כתוספת לצד סלמון, נקניקים וסלט ירוק.

המסוקי הוא המנה הסמלית של ליל הסדר אצל יוצאי תוניסיה. שיר הלל אמיתי לירקות האביב, ואנחנו מחכים לו בכל שנה בקוצר רוח.

לזניה לפסח, מנה שאי אפשר בלעדיה! היא טעימה ומנחמת, ובבונוס בסוף המתכון, גרסה צמחונית טעימה לא פחות!

קאק הן עוגיות בצורת טבעות או אצבעות, קצת פריכות ומבושמות, שלא נמאס מהן בארוחת הבוקר או בארוחת ארבע לאורך כל שבוע הפסח.

אחרי גרסה ראשונה לפסח של הבוסקוטו המפורסם, הנה עוד אחת, שנאכלה כל כך מהר שפשוט הייתי חייבת לשתף אתכם. המרקם קליל מאוד, בלי קמח מצה, אוורירי יותר מהגרסה הראשונה, והוא נעלם מהצלחת בן רגע! זו באמת אחת מהעוגות הקלות עם מעט מרכיבים, שכדאי להוסיף למתכוני הפסח ולמתכונים ללא גלוטן שלכם.

וריאציה על הבוסקוטו המפורסם, אותה עוגה גבוהה ורכה, והנה גרסה ראשונה טעימה וחגיגית לא פחות. חובה בכל אוסף מתכוני הפסח שלכם.

לחובבי הגאלט, אני מציעה לכם מתכון קל ומהיר לגאלט במילוי קרם שקדים, למקרים שאין לכם חשק או זמן להכין פרנג’יפן או בצק עלים ביתי.

מנדיאנט שוקולד הם פינוק יפהפה וקל מאוד להכנה, גם עם ילדים. הם ישתלבו נהדר לצד הקפה, בבראנץ’ ובחג ט״ו בשבט כדי לתת כבוד לפירות היבשים.

טראפלס הם בלי ספק ביס השוקולד הכי קל להכנה שיש. אוכלים אותם בלי רעב (ובלי סוף…) והם מושלמים לצד הקפה. הנה מתכון שוקולדי, מפנק וללא מוצרי חלב!

לפני כמה זמן הצעתי לכם מתכון מעולה לקרם פיסטוק שמאוד אהבתם, אז הנה גרסה אקספרס נוספת על אותו עיקרון - קרם שוקולד קטיפתי ושוקולדי מאוד, הפעם ללא ביצים וללא מוצרי חלב, מושלם לסוף הארוחה, לאירוח קליל או לארוחת ביניים.

מתחשק לכם מאפינס שוקולד רכים במיוחד? המתכון הזה מהיר וקל, ומושלם לארוחת ביניים מפנקת. המאפינס האלה עם קקאו ושבבי שוקולד יהפכו מהר מאוד לקבועים אצלכם. כמה דקות הכנה, בלי מרכיבים מסובכים, ומקבלים מאפינס גבוהים ותפוחים, עם פנים נימוח (שכמעט לא מתפורר!) וריח שוקולד שאי אפשר לעמוד בפניו.

עוגת הגבינה הזאת (Käsekuchen), סמל של המטבח היהודי האשכנזי (מזרח אירופה), היא תענוג אמיתי של רכות ונוסטלגיה. היא מהעוגות שמוצאים במחברות המתכונים של הסבתות, ובמקרה הזה, במחברת של מישלין. היא גבוהה במיוחד, עם מרקם אוורירי, בזכות החלבונים המוקצפים.

לקראת חג השבועות אני מוסיפה כאן צ’יזקייק קל נוסף, עוגת גבינה ללא אפייה. היא מורכבת מבסיס פריך של ביסקוויטים ומעליו קרם גבינה רענן מאוד, ללא ביצים, והיא וריאציה על עוגת הגבינה האשכנזית המסורתית שבדרך כלל אופים בתנור. את העוגה הזאת מוצאים בכל מקום בישראל, והנה המתכון להכנתה בבית.