איך אפשר לעמוד בפני ספינג’, הסופגניות המרוקאיות הטעימות עם החור באמצע, מצופות בסוכר. הספינג’ דורש מעט מרכיבים - מעין בצק לחם עם יותר מים, ולכן קל, לתוצאה פריכה ואוורירית. הוא יהיה מושלם לחנוכה, לשם שינוי מהסופגניות הרגילות.

לקראת חג השבועות אני מוסיפה כאן צ’יזקייק קל נוסף, עוגת גבינה ללא אפייה. היא מורכבת מבסיס פריך של ביסקוויטים ומעליו קרם גבינה רענן מאוד, ללא ביצים, והיא וריאציה על עוגת הגבינה האשכנזית המסורתית שבדרך כלל אופים בתנור. את העוגה הזאת מוצאים בכל מקום בישראל, והנה המתכון להכנתה בבית.