אמפנדס הם כיסונים ממוצא ספרדי ודרום-אמריקאי, ממולאים במלית שבדרך כלל מבוססת על בשר, והתיבול שלה משתנה ממדינה למדינה. הנה גרסה קלה וטעימה של המאכל המיוחד הזה.

אסאדו הוא שיטת צלייה נפוצה מאוד בדרום אמריקה, ובעיקר בארגנטינה. בישראל המילה הזאת משמשת גם לכינוי של צלעות הבקר (או צלעות עגל) שמכינים כמו בשר קונפי: משרים במרינדה ואז מבשלים שעות ארוכות בתנור בחום נמוך. הבשר נהיה כל כך רך שאפשר לחתוך אותו במזלג.