הנה מרק כפרי ומסורתי שנמצא אצלנו בתפריטי החורף, וגם בתפריט של ט״ו בשבט, שבו נהוג לאכול שעורה. מרק הגריסים, קרופניק, הוא מאכל אשכנזי פולני שמחמם את הגוף ואת הלב. זו דרך יפה להכין גריסי פנינה, אם יש לכם שקית בארון ואתם לא יודעים מה לעשות איתה. אפשר להכין אותו עם בשר או בלי, ושתי האפשרויות מפורטות במתכון.
גנאוויה (Gnaouia, gnaouiya, ganaouia או gnawia) היא מאכל של המטבח היהודי-תוניסאי שעד היום כולם משתגעים עליו. המרכיב הבסיסי של התבשיל הטעים הזה הוא הבמיה, שמבשלים עם בשר בקר או עוף. אי אפשר בלעדיו בחגים ובעיקר בשבת, ואם במטבח האירופי הבמיה כמעט לא מוכרת, באפריקה ובמזרח התיכון היא נפוצה מאוד.
מכונה התבשיל שלא נגמר אף פעם, המלוחיה (או מלוכיה) היא מאכל טיפוסי של המטבח התוניסאי, שמכינים מאבקת עלי מלוחיה עם בשר ומרגז. אצלנו מכינים אותה כל שנה כשמתחיל להתקרר, אז הנה המתכון המשפחתי שלי. אל תתנו למראה שלה להטעות אתכם, זה תבשיל מעולה שתאהבו לנגב עם לחם איטלקי טוב.
פסטייה עם עוף היא מנה בלתי נשכחת, ובלי ספק אחת המנות המוכרות ביותר במטבח המרוקאי. ההכנה קצת ארוכה, אבל את המלית אפשר להכין יום קודם. אני לא חובבת גדולה של מתוק-מלוח, ובכל זאת אני מאוד אוהבת את המנה הזאת, וכך גם כל מי שטעם אותה! אם אתם כמוני, תנו לה הזדמנות, יש מצב שתתאהבו!
הצטרפו ליותר מ-1,600 מנויים. ניוזלטר אחד בחודש עם מתכוני עונה וחגים.
