הקפונטה (caponata באיטלקית) היא בת דודה סיציליאנית של הרטטוי הצרפתי. אופן ההכנה של שניהם דומה מאוד, ומה שנותן לקפונטה את הטעם המיוחד שלה הם הצלפים, החומץ והזיתים השחורים. היום אני חולקת איתכם את המתכון של סבתא שלי האיטלקייה.