https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%A0%D7%A1/Recent content in מטבח פרובנס on Pita & ChocolatHugohe-ILTue, 15 Sep 2026 09:59:58 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%99%D7%A8-%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%90%D7%96-pissaladi%C3%A8re-%D7%98%D7%90%D7%A8%D7%98-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%A0%D7%A1%D7%9C%D7%99-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A0%D7%A9%D7%95%D7%91%D7%99-%D7%95%D7%96%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D/Mon, 09 Nov 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%99%D7%A8-%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%90%D7%96-pissaladi%C3%A8re-%D7%98%D7%90%D7%A8%D7%98-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%A0%D7%A1%D7%9C%D7%99-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A0%D7%A9%D7%95%D7%91%D7%99-%D7%95%D7%96%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D/<p>הפיסלדייר, טארט הבצל המפורסם של ניס, קיבלה את שמה מה-<em>pissala</em>, ממרח של אנשובי וסרדינים מעוכים בשמן זית שנהגו למרוח על הבצק. בניגוד לטארט קלאסי, הפיסלדייר מכינים מבצק לחם עבה, דומה מאוד לבצק של <a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%91%D7%94-%D7%95%D7%A8%D7%9A-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/">הפיצה התוניסאית</a>. המילוי הוא בצל מקורמל מבושל ארוך, מתובל בטימין ועלה דפנה. מוסיפים לפי הטעם זיתים שחורים ואנשובי.</p> <h3 id="הכנת-הבצק">הכנת הבצק</h3> <ol> <li>ממיסים את השמרים במים פושרים בקושי עם הסוכר (הסוכר מזין את השמרים). מערבבים ומניחים ל-10 דקות, עד שנוצר קצף.</li> <li>בקערה או בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, המלח והשמן, ואז את תערובת המים והשמרים. לשים כ-10 דקות עד שהבצק אחיד וחלק. מגלגלים לכדור, מכסים ומניחים לשעה בתנור כבוי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.</li> </ol> <p><em>טיפ לחיסכון בזמן: כשאני מכינה את הבצק הזה, אני תמיד מכפילה את הכמויות ומקפיאה חצי אחרי ההתפחה, עטוף היטב בשקית הקפאה למשל. ככה תוכלו להכין פיסלדייר נוספת או <a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%91%D7%94-%D7%95%D7%A8%D7%9A-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/">פיצה תוניסאית</a>.</em></p>