זיכרון ילדות… הר של ורדים זהובים ומבריקים מסירופ הדבש, מתנוסס על צלחת הגשה מחרסינה. הכי טעים? דקיקות הבצק. פלא של ממש להכנה לפורים או לראש השנה, וגם לשבועות, כזכר למתן תורה בראש הר סיני.

רשימת המתוקים בדבש של ראש השנה לא הייתה שלמה בלי העוגה הזאת, ההריסה התוניסאית, על בסיס שקדים, סולת, מי זהר ודבש. זו כנראה העוגה הכי קלה להכנה, אידיאלית למתחילים.

העוגיות האלה בצורת יויו, מטוגנות וטבולות בסירופ דבש, הן אחד המאפים המוכרים ביותר על שולחנות החג, במיוחד בראש השנה וביום כיפור. היום אני משתפת אתכם במתכון המשפחתי שלי ליויו תוניסאי.