שקשוקה עם מרגז היא מנה קלה ומצוינת, העגבניות והפלפלים נמסים לקונפי שאליו מצטרפת ביצה רכה, אידיאלי לארוחה מזרחית קלה!

מכונה התבשיל שלא נגמר אף פעם, המלוחיה (או מלוכיה) היא מאכל טיפוסי של המטבח התוניסאי, שמכינים מאבקת עלי מלוחיה עם בשר ומרגז. אצלנו מכינים אותה כל שנה כשמתחיל להתקרר, אז הנה המתכון המשפחתי שלי. אל תתנו למראה שלה להטעות אתכם, זה תבשיל מעולה שתאהבו לנגב עם לחם איטלקי טוב.