https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%96/Recent content in מרגז on Pita & ChocolatHugohe-ILMon, 14 Sep 2026 22:22:42 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A9%D7%A7%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%94-%D7%A2%D7%9D-%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%96-%D7%94%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%94%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99/Tue, 29 Sep 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A9%D7%A7%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%94-%D7%A2%D7%9D-%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%96-%D7%94%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%94%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99/<p>יש הרבה גרסאות לשקשוקה, והגרסה עם מרגז היא מסורתית במטבח התוניסאי.</p> <ol> <li>בסיר רחב או במחבת עם דפנות קצת גבוהות מטגנים את העגבניות, הפלפלים והבצלים עם מעט שמן זית. מוסיפים מלח ופלפל, וכשהעגבניות הוציאו את הנוזלים שלהן מוסיפים את המים. מבשלים במכסה סגור כ-30 דקות.</li> <li>מוסיפים את תפוחי האדמה ואת המרגז. מבשלים עוד עשרים דקות. כמה דקות לפני ההגשה עושים גומה קטנה ושוברים לתוכה ביצה, כך שהיא תיעלם בתוך השקשוקה. חוזרים על הפעולה עם כל ביצה. מכסים לכמה דקות עד שהביצים מתבשלות.</li> <li>מגישים ושמים לב לא לפוצץ את החלמון.</li> </ol> <p><em>המאסט?</em> לחם איטלקי או <a href="https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%94-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8-%D7%A8%D7%9B%D7%94-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%AA-%D7%95%D7%A7%D7%9C%D7%94-%D7%9C%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%94/">פיתה חמה מהתנור</a>, לניגוב.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%99%D7%94-%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%94%D7%AA%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%A9%D7%9C%D7%90-%D7%A0%D7%92%D7%9E%D7%A8-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%95%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%96/Tue, 22 Sep 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%99%D7%94-%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%90%D7%99%D7%AA-%D7%94%D7%AA%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%A9%D7%9C%D7%90-%D7%A0%D7%92%D7%9E%D7%A8-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%95%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%96/<ol> <li> <p>בסיר רחב או בסיר ברזל, משחימים את הבשר במעט שמן חמניות. כשהוא צרוב מכל הצדדים, מוציאים אותו ושופכים את עודפי השומן. מחזירים לסיר 1 כף שמן חמניות ומזהיבים את הבצל הקצוץ תוך כדי ערבוב בכף עץ, כדי שלא יידבק.</p> </li> <li> <p>שמים את המרגז בצלחת ומכניסים למיקרוגל ל-2 דקות. אפשר גם לטגן אותם קלות במחבת. המטרה של הבישול בנפרד היא שהם ישחררו את עודפי השומן (הלא בריא) לפני שמוסיפים אותם למלוחיה.</p> </li> <li> <p>מוסיפים לסיר את אבקת המלוחיה ואת השמן בזרזיף דק, ומערבבים היטב הכל בכף עץ. האבקה צריכה להיפרד יפה מדפנות הסיר ולספוג את השמן.</p>