הנה מתכון חדש לקציצות בקר בטעמים איטלקיים, בזכות רוטב עגבניות עם בזיליקום. הן טעימות וקלילות כי הן מתבשלות ישירות בתוך הרוטב, בלי טיגון!

המסוקי הוא המנה הסמלית של ליל הסדר אצל יוצאי תוניסיה. שיר הלל אמיתי לירקות האביב, ואנחנו מחכים לו בכל שנה בקוצר רוח.

לחובבי הגאלט, אני מציעה לכם מתכון קל ומהיר לגאלט במילוי קרם שקדים, למקרים שאין לכם חשק או זמן להכין פרנג’יפן או בצק עלים ביתי.

מתחשק לכם מאפינס שוקולד רכים במיוחד? המתכון הזה מהיר וקל, ומושלם לארוחת ביניים מפנקת. המאפינס האלה עם קקאו ושבבי שוקולד יהפכו מהר מאוד לקבועים אצלכם. כמה דקות הכנה, בלי מרכיבים מסובכים, ומקבלים מאפינס גבוהים ותפוחים, עם פנים נימוח (שכמעט לא מתפורר!) וריח שוקולד שאי אפשר לעמוד בפניו.

לקראת חג השבועות אני מוסיפה כאן צ’יזקייק קל נוסף, עוגת גבינה ללא אפייה. היא מורכבת מבסיס פריך של ביסקוויטים ומעליו קרם גבינה רענן מאוד, ללא ביצים, והיא וריאציה על עוגת הגבינה האשכנזית המסורתית שבדרך כלל אופים בתנור. את העוגה הזאת מוצאים בכל מקום בישראל, והנה המתכון להכנתה בבית.

חג השבועות מתקרב, אז אני מציגה לכם שוב את עוגת הגבינה הזאת, עם מרקם קרמי במיוחד, לבנה לגמרי ומבריקה. קלה ומפנקת בלי לפוצץ את המשקל, עם בסיס ספקולוס וניחוח עדין של לימון, אצלי היא תמיד מצליחה בגדול.

טיגרה הן עוגיות קטנות ורכות, קרובות מאוד לפיננסייה, מושלמות לניצול חלבוני ביצה שאתם לא יודעים מה לעשות איתם. המתכון הזה מבוסס על מתכון של סיריל לניאק. אני מכינה באופן קבוע את הגרסה ללא חמאה והן תמיד מצליחות מאוד.

מתכון קל לעוגיות סאבלה קטנות ופריכות שכדאי שיהיה לכם במחברת. הן טעימות מאוד גם בלי כלום, אבל תוכלו למלא אותן בריבה או לצפות אותן בזיגוג.

מדלן הן קלאסיקה של ארוחת הבוקר וארוחת הביניים, שחייבת להיות במחברת המתכונים שלכם. אפשר להכין אותן עם חמאה או בלי, ולצפות אותן (או לא) בקליפת שוקולד.

העוגייה הכי מזוהה עם ארוחת ארבע, ובכל זאת עוגיות שוקולד צ’יפס לא תמיד יוצאות כמו שצריך. הנה מתכון בדוק ומאושר לעוגיות שוקולד צ’יפס וחמאת בוטנים, עם כמה טיפים כדי שהן יצליחו בטוח.

גלו את המתכון שלי לעוגיות שוקולד צ’יפס ללא מוצרי חלב. העוגיות האלה מהירות להכנה ופשוט אי אפשר לעמוד בפניהן, עם שוקולד צ’יפס נמס ואגוזי מקדמיה.

בראוניז מושלמים לחובבי שוקולד. קרום דק, טעם שוקולד עמוק, קלאסיקה שלא נמאסת לעולם!

עוגת השיש הזאת עם שוקולד היא גרסה מפנקת, רכה מאוד ומתאימה במיוחד לארוחת בוקר. השימוש בקמח מלא חלקית ובשקדים טחונים הופך אותה למשביעה ומעניינת מבחינה תזונתית. היא גם ללא מוצרי חלב.

הכינו לחם לבן (לחם אחיד/פאן דה מי) ביתי בעזרת המתכון הזה שלא נכשל, רך, בריא וללא מוצרי חלב. לחם מושלם לקרוקים, טוסטים או סנדוויצ’ים.

הנה מתכון לפוקאצ’ה רכה ופריכה בדיוק כמו שצריך! היא מושלמת כמנת פתיחה או לצד סלט, מרק או אנטיפסטי. אפשר להוסיף לה כל תוספת שאתם אוהבים, היא נהדרת עם רוטב מרינרה או עם שום ועשבי תיבול (רוזמרין, טימין…).

אני מציעה לכם היום מתכון לבייגלים ביתיים טעימים וקלים להכנה. הבייגלים מאוד באופנה בשנים האחרונות, עד כדי כך שמרשתות אוכל הרחוב ועד המסעדות כולם הכניסו אותם לתפריט. אבל הבייגלים לא נולדו אתמול: הם הגיעו לארצות הברית עם היהודים האשכנזים שהכינו אותם, בעיקר בפולין. הייחוד שלהם הוא צורת הטבעת והחליטה במים רותחים לפני האפייה בתנור, שנותנת להם את המרקם הזה, השונה מכל לחם אחר.

פריכות מבחוץ כמו בייגל, קרום שומשום מטריף ופנים רך במיוחד, ומעל הכול קרם גבינות עדין ומבושם שלא מכביד. מתכון חלומי, פשוט וחגיגי בו-זמנית. חובה לשבועות!

קלאסיקה ישראלית - הבורקס הם משולשי בצק עלים במילוי גבינות. אוכלים אותם פושרים בהליכה, בפיקניק או לצד סלט גדול וטרי.

לחמניות המבורגר קלות להכנה ורכות במיוחד. מכינים גדולות לארוחה או מיני לבופה ולאירוח.

המבורגר הוא ארוחה שלמה, די פשוטה להכנה, שמשמחת קטנים וגדולים! הוא מורכב מלחמניית המבורגר, קציצת בקר, עגבניות, חסה, בצל מקורמל ורוטב המבורגר ביתי.

נאגטס עוף, דרך משעשעת לגרום לילדים לאכול עוף. אחרי כמה ניסיונות, הנה המתכון שלי לנאגטס עוף, נבדק ואושר על ידי כל המשפחה!