https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%A2%D7%92%D7%9C/Recent content in עגל on Pita & ChocolatHugohe-ILTue, 15 Sep 2026 09:59:58 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%92%D7%9C-%D7%9E%D7%A8%D7%A0%D7%92%D7%95-%D7%AA%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%9B%D7%AA%D7%A3-%D7%A2%D7%92%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%92%D7%96%D7%A8-%D7%A6%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-veau-marengo/Tue, 03 Nov 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%92%D7%9C-%D7%9E%D7%A8%D7%A0%D7%92%D7%95-%D7%AA%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%9B%D7%AA%D7%A3-%D7%A2%D7%92%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%92%D7%96%D7%A8-%D7%A6%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-veau-marengo/<ol> <li>מקלפים את הגזרים וחותכים לפרוסות עגולות. מקלפים ופורסים דק את הבצלים והשום. חותכים את בשר העגל לקוביות בגודל בינוני.</li> <li>בסיר גדול עם תחתית עבה מחממים 4 כפות שמן זית ומוסיפים את הבשר. משחימים אותו מכל הצדדים, מוסיפים את הקמח ומערבבים. מוסיפים 2 כפות שמן ואז את הבצלים, השום והגזרים. משחימים מעט ומוסיפים את עלי הדפנה ואת ענף הטימין.</li> <li>יוצקים את היין כדי לשחרר את מה שנדבק לתחתית הסיר ונותנים לו להתאדות. מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל, ומכסים במים או בציר בשר. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות השטופות והחתוכות לפרוסות עבות. ממשיכים לבשל עוד 30 דקות, עד שהבשר רך מאוד והרוטב מסמיך (אם צריך, מוסיפים מים).</li> </ol> <blockquote> <p><strong>טיפים וארגון</strong></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A6%D7%9C%D7%99-%D7%A2%D7%92%D7%9C-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%A6%D7%99%D7%A0%D7%99/Tue, 03 Nov 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A6%D7%9C%D7%99-%D7%A2%D7%92%D7%9C-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%A6%D7%99%D7%A0%D7%99/<ol> <li>מנקים את הפטריות. אם משתמשים בפטריות פורצ&rsquo;יני מיובשות, משרים אותן ב-400 מ״ל מים במשך שעה כדי שיתרככו. שוטפים אותן במהירות ומסננים. לא שופכים את המים, הם ישמשו לתת טעם לרוטב הפטריות. אם לא משתמשים בפטריות מיובשות, מכינים את אותה כמות מים או ציר שתשמש בהמשך המתכון.</li> <li>בסיר רחב או בסיר ברזל יוצקים את שמן הזית ומשחימים את צלי העגל מכל הצדדים. ממליחים קלות ומפלפלים. מעבירים לתבנית אפייה, ומסדרים את הפטריות מסביב.</li> <li>במחבת (רצוי באותו סיר), שמים את השאלוט הקצוץ והשום, מטגנים כמה רגעים ואז מוסיפים את היין הלבן. מגרדים בעזרת כף עץ כדי לשחרר את שאריות ההשחמה, נותנים ליין להתאדות ואז מוסיפים את ציר העגל ואת מי הפטריות (או הציר), את השמנת הצמחית, עלה הדפנה ועשבי התיבול (מרווה, טרגון). אתם אמורים להריח <strong>ניחוח נפלא של פורצ&rsquo;יני</strong> עולה מהמחבת. מביאים לרתיחה ומכבים את האש.</li> <li>מחממים תנור ל-140 מעלות. בעזרת מצקת יוצקים את תכולת המחבת לתבנית שבה נמצאים צלי העגל והפטריות, ומרטיבים היטב את הכול.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/roti-veau-avant-cuisson_hu5159420781596087786.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/roti-veau-avant-cuisson_hu3640961543337289327.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/roti-veau-avant-cuisson_hu1917032287976093978.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/roti-veau-avant-cuisson_hu5159420781596087786.webp 600w" alt="צלי עגל בתנור לפני האפייה" loading="lazy" /></p>