https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/Recent content in עוגת גבינה on Pita & ChocolatHugohe-ILMon, 14 Sep 2026 22:22:42 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%96%D7%94-%D7%A7%D7%95%D7%9B%D7%9F-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%A1%D7%91%D7%AA%D7%90/Wed, 14 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%96%D7%94-%D7%A7%D7%95%D7%9B%D7%9F-%D7%90%D7%95%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%A1%D7%91%D7%AA%D7%90/<p>עוגת הגבינה הזאת די קלילה בזכות הגבינה הלבנה והחלבונים המוקצפים. אם אתם מחפשים עוגה יציבה וקרמית יותר, אני ממליצה על <a href="https://pitaetchocolat.com/recettes/cheese-cake-new-york-style-speculoos">עוגת הגבינה עם לוטוס</a> שלי.</p> <h2 id="לבסיס-הפריך-של-עוגת-הגבינה">לבסיס הפריך של עוגת הגבינה</h2> <ol> <li>מערבבים את כל מרכיבי הבצק הפריך ומרפדים באופן אחיד את תחתית תבנית עם דפנות גבוהות, מחליקים את פני השטח בעזרת גב כף או כוס, בלחיצה קלה. אופים 10 דקות ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש.</li> </ol> <h2 id="הכנת-קרם-הגבינה">הכנת קרם הגבינה</h2> <ol start="2"> <li> <p>אם מוסיפים צימוקים, משרים אותם כשעה בכוס מים חמים עם 1 כפית רום או אלכוהול.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%9C%D7%94-%D7%95%D7%A8%D7%A2%D7%A0%D7%A0%D7%94-%D7%9C%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%A2%D7%95%D7%AA/Wed, 14 Oct 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%9C%D7%94-%D7%95%D7%A8%D7%A2%D7%A0%D7%A0%D7%94-%D7%9C%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%A2%D7%95%D7%AA/<p><em>לפני שמתחילים, מכניסים את המקצף למקרר או למקפיא כדי שהקצפת תעלה יפה.</em></p> <h2 id="הכנת-בסיס-העוגה">הכנת בסיס העוגה</h2> <ol> <li>מערבבים את הספקולוס או הפתי בר המפוררים עם החמאה המומסת ומרפדים בתערובת את התבנית. מהדקים באופן אחיד בעזרת תחתית של כוס. שומרים בקירור.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/base-cheesecake-speculoos_hu12821836463498243674.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/base-cheesecake-speculoos_hu17634958285471410434.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/base-cheesecake-speculoos_hu12162760970109340162.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/base-cheesecake-speculoos_hu12821836463498243674.webp 600w" alt="בסיס הצ&rsquo;יזקייק מספקולוס וחמאה מומסת" loading="lazy" /></p> <h2 id="הכנת-קרם-הגבינה">הכנת קרם הגבינה</h2> <ol start="2"> <li>מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת, וכשהיא מתחילה להתייצב מוסיפים את הסוכר, הגרידה, הפודינג (או הג&rsquo;לטין שהמסתם מראש במעט מים וחיממתם - בשום אופן לא עד רתיחה - רק כדי שיימס), מקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה ומוסיפים את הגבינה הלבנה. <em>בתמונה שלי הקרם לא לגמרי חלק, הכנתי חצי גבינה לבנה וחצי קרם מסקרפונה בטעם וניל (של גד), והוא היה קצת קר ולכן קשה יותר לעבודה.</em></li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/cheesecake-sans-cuisson-creme_hu4166368203175760551.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/cheesecake-sans-cuisson-creme_hu13220543774248875847.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/cheesecake-sans-cuisson-creme_hu1253779016263081075.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/cheesecake-sans-cuisson-creme_hu4166368203175760551.webp 600w" alt="קרם הצ&rsquo;יזקייק" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%AA-%D7%A6%D7%99%D7%96%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%A0%D7%99%D7%95-%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99-%D7%A2%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1-%D7%A1%D7%A4%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A1/Wed, 14 Oct 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94-%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%AA-%D7%A6%D7%99%D7%96%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%A0%D7%99%D7%95-%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99-%D7%A2%D7%9C-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1-%D7%A1%D7%A4%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A1/<p>עוגת גבינה היא רק לעתים רחוקות קלילה, אבל הצ&rsquo;יזקייק הזה הוא תוצאה של התאמות וניסויים של מתכונים שונים, וכל מי שטעם אותו התאהב. רציתי עוגה קרמית שלא תהיה כבדה מדי ולא מתוקה מדי. בסיס ספקולוס טעים ומעליו ציפוי קל של <a href="https://pitaetchocolat.com/recettes/caramel-nappage-gateaux-glaces">רוטב קרמל</a>.</p> <p>באמת קל להצליח בה אם עוקבים היטב אחרי השלבים ואחרי <em>האפייה</em>, זה מה שמשפיע הכי הרבה על המרקם. כתבתי לכם את כל הטיפים כדי לקבל תוצאה יפה במיוחד.</p> <h2 id="הכנת-הציזקייק-הניו-יורקי">הכנת הצ&rsquo;יזקייק הניו יורקי</h2> <h3 id="לבסיס-הספקולוס">לבסיס הספקולוס</h3> <ol> <li>טוחנים את הספקולוס במעבד מזון לאבקה, עד שמתקבל מרקם של חול. מוסיפים את החמאה המומסת.</li> </ol> <p><img style="max-width: 600px;" src="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu3890389779900075910.webp" srcset="https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu6984491167175721715.webp 300w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu2713436387011305047.webp 400w, https://pitaetchocolat.com/images/recettes/sable-cheesecake-speculoos_hu3890389779900075910.webp 600w" alt="פירורי ספקולוס וחמאה מומסת לצ&rsquo;יזקייק" loading="lazy" /></p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A6%D7%99%D7%96%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A2%D7%9D-%D7%A0%D7%92%D7%99%D7%A2%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/Mon, 12 Oct 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A6%D7%99%D7%96%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7-%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A2%D7%9D-%D7%A0%D7%92%D7%99%D7%A2%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/<h3 id="הכנת-הבראוני">הכנת הבראוני</h3> <ol> <li>מרפדים תבנית מלבנית בגודל 30x20 ס״מ בנייר אפייה. מחממים תנור ל-165 מעלות.</li> <li>בקערה מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תופחת ומבהירה.</li> <li>בסיר ממיסים את השוקולד והחמאה על אש נמוכה או בבן מארי. כשהתערובת נמסה, מקפלים אותה בעדינות לתערובת הביצים והסוכר ואז מוסיפים את הקמח.</li> </ol> <h3 id="הכנת-קרם-הגבינה">הכנת קרם הגבינה</h3> <ol start="4"> <li>בקערה מערבבים את הגבינה הלבנה, קרם המסקרפונה (ותמצית הווניל אם משתמשים בה), הריקוטה, הסוכר ואז הביצה. בדיוק כמו ב<a href="https://pitaetchocolat.com/recettes/cheese-cake-new-york-style-speculoos/">צ&rsquo;יזקייק קלאסי</a>, מערבבים רק עד שמתקבל מרקם אחיד, לא יותר.</li> </ol> <h3 id="הרכבת-העוגה">הרכבת העוגה</h3> <ol start="5"> <li> <p>יוצקים לתבנית 2/3 מבלילת הבראוני, ואז בעזרת כף מפזרים במקומות שונים 1/3 מקרם הגבינה.</p>