הנה מתכון שהכנתי כדי לרוקן את המקרר, והוא הצליח כל כך שאני מציגה לכם אותו, כי אני בטוח אכין אותו שוב. פטריות ממולאות בגבינה, קצת עשבי תיבול ובצל מקורמל, קל ומהיר. אפשר להגיש אותן כמנת פתיחה עם פטריות קטנות, או כמנה ראשונה עם פטריות גדולות יותר.

כדורי גבינה קטנים ופריכים ממולאים בזית, מושלמים לאירוח או לקחת לפיקניק. הם מעולים וקלים מאוד להכנה, והילדים ישמחו להשתתף.

אם אתם אוהבים שוקטים (ובעצם גם אם לא), אתם תתאהבו בפחזניות הקטנות האלה עם גבינה ועשבי פרובאנס.

פלאן הקישואים האלה רכים ואווריריים, רעיון רענן ושונה לנצל קישואים! הם יכולים ללוות דג או בשר, או להיאכל לבד עם סלט.

אני מאוד אוהבת טארטים וקישים וגם פטריות. השבוע, כדי לגוון קצת מהקיש פטריות הקבוע שלי, נתקלתי במתכון של השף אוטולנגי, שממנו המתכון הזה שואב השראה. פישטתי אותו עם מה שהיה לי בבית, התאמתי אותו לטעמים שלנו וכולם התענגו. השילוב של טרגון ושמיר מתחבר נהדר עם הפטריות וזה מה שנותן לטארט טעם מקורי. תערובת הקיש הקלאסית (ביצים + שמנת) מוחלפת כאן בקרם פטריות משגע (שאפשר בהחלט להכין גם בלי מוצרי חלב). אני משאירה לכם לגלות!

קיש חצילים ששווה להכיר, פחות מוכר מהקלאסיים אבל רך ועסיסי במיוחד, עם ריח של איטליה.

קיש אביבי ועשיר עם ריקוטה, קישואים וכמה פטריות. לפעמים אני מחליפה את הפטריות בקצת סלמון מעושן, וזה מצוין גם ככה.

מיני קישים מהירים בטעם גבינת עיזים, עוד יותר מפנקים בזכות קונפי הבצל האדום.

פיסלדייר היא טארט מניס על בסיס בצק עבה, רך ופריך, עם מילוי של בצל, זיתים שחורים ואנשובי. סמל של מטבח דרום צרפת עם ריח של קיץ, מושלמת כמנה ראשונה, לאפריטיף או לבופה ים-תיכוני. הפיסלדייר הביתית הזאת קלה להכנה ומלאה בטעם.

קיצי ויפהפה, הנה מתכון לארוחות ערב מאולתרות, לבופה או פשוט כשמתחשק לכם משהו טעים בלי להתחיל להכין יומיים לפני… כולם יבקשו עוד, הטארט הזה תמיד מצליח.

טארט עגבניות, פרובנסאלי, קיצי, משגע - אצלנו בבית משוגעים עליו! הסוד לטעם מעולה הוא להשרות את העגבניות עם עשבי התיבול לפני האפייה. אם תנסו אותו, הוא יהפוך לחובה של הקיץ שלכם.

סלט ביסטרו מפורסם, קבלו את סלט גבינת העיזים החמה! עשיר ויפה, עם ויניגרט דבש ובלסמי!

הנה סלט קינואה מעולה שאוכלים פושר. הוא רך ונימוח בזכות הבטטה והחלומי. קצת כמו סלט העדשים השחורות, זו מנה צמחונית שלמה ומשביעה!

הנה דרך טעימה במיוחד להכין עגבניות, כתוספת לדג או לבשר, או כמנה צמחונית יפה עם אורז או קינואה.

וריאציה על גספצ’ו העגבניות המפורסם - אני מציעה לכם מתכון מקורי, קל, מהיר ומרענן.

כשהכנתי את הבבקה המלוחה המפורסמת שלי, שמתי לב שהמלית שהכנתי דומה להפליא לגבינה המפורסמת ההיא שאהבתי למרוח על לחם בצרפת. אז בלי לחשוב פעמיים, אני משתפת אתכם במתכון הזה, שמוכן צ’יק צ’ק ומושלם לאירוח.

וריאציה על הטאבולה הקלאסי, היום אני מציגה לכם מתכון טעים במיוחד לטאבולה עם ירקות קלויים.

בלונדון גיליתי את סלט הביצים שהאנגלים נוהגים לאכול בסנדוויץ’. זה סלט שאני מאוד אוהבת, הוא פיקנטי יותר מהביצה-מיונז המסורתית שלנו בזכות הבצל הירוק והחרדל. אני מוסיפה גם בצל שאלוט קטן קצוץ דק, והוא תמיד נחטף תוך רגעים, גם על ידי הילדים. תוכלו ליהנות ממנו על לחם, על חלה או למלא בו לחמניות קטנות לקבלת פנים.

עדשים הן מרכיב שכמעט תמיד נמצא בארון המטבח, ולא כדאי לוותר עליהן, כי הן דיאטטיות ועשירות בחלבון. חוץ מהמתכון המפורסם של עדשים עם נקניקיות, אני מציעה לכם היום מתכון לסלט עדשים עם ירקות טריים וסלמון מעושן, שמשתלב נהדר עם העדשים.

עדשים שחורות (נקראות גם עדשי בלוגה, כי הגרגירים השחורים הקטנים מזכירים קוויאר) הן תגלית אמיתית שמאז יש לי תמיד בארון המטבח. מבחינה תזונתית הן עשירות בחלבון ומלאות בוויטמינים. הן שומרות על צורתן בבישול ולא צריכות השריה, מה שהופך אותן למרכיב מושלם למנה ראשונה או לארוחת צהריים צמחונית ומשביעה!

התאהבתי בסלט הפשוט והרענן הזה, שמצטרף בקלות לשולחן האביב שלכם.