מתכון בסיס לרוטב עגבניות איטלקי סמיך וטעים. בדיוק כמו ברוטב בולונז, הסוד לרוטב טוב הוא בישול ארוך על אש קטנה.

עדין יותר מבן דודו הכרובית, הברוקולי לא תמיד מעורר חשק. ועדיין… אם אהבתם את הכרובית הצלויה, הנה מתכון מצוין ופשוט. אל תהססו להוסיף אותו לקמיה שלכם או להגיש אותו כתוספת לדג בתנור.

דלעת ערמונים צלויה היא תוספת יפה ממש, שמחליפה לגיוון את תפוחי האדמה או את מרק דלעת הערמונים. פשוט וטעים. אני אוהבת להגיש אותה כך לצד אסאדו מקורמל ברוטב ברביקיו.

תוספת מעולה שתגרום גם לרוב מי שמסתייגים מקישואים לאהוב אותם. מושלמת לצד דג.

מתכון מהיר וטעים של גזר צלוי בתנור, שיגרום לכם לקנות גזר רק כדי להכין אותו.

אוהבים תפוחי אדמה? אחרי שתנסו את המתכון הזה, אתם פשוט תתאהבו. מתחת לקרום פריך להפליא מסתתר לב רך ונמס. תספרו לי איך היה.

אני לא מכינה המון גראטנים, חוץ מגראטן דופינואה שאנחנו מאוד אוהבים, אז הנה מתכון נוסף לגראטן כרובית קל ומפנק.

מה יותר מפנק ומנחם מגראטן דופינואה? תפוחי אדמה, שמנת, חלב ואגוז מוסקט. זה הכול! אל תצפו שיישארו שאריות…

מתכון קל וטעים למרק עגבניות צלויות, מושלם לניצול עגבניות בשלות ומחליף נעים לסלט קפרזה.

מרק כרובית קרמי וקטיפתי, מנחם ומהיר להכנה, בדיוק מה שצריך בערבי חול.

מי אמר שאי אפשר להכין ארוחה טעימה ממה שנשאר בארון. המתכון הזה כל כך הצליח אצלי בבית שאני חייבת לשתף אתכם. ולגבי הג’ינג’ר, טיפ נגד בזבוז: אני תמיד קונה שורש יפה, מקלפת, חותכת לחתיכות של 1-2 ס״מ ומקפיאה בשקית עם רווחים בין החתיכות, וככה תמיד יש לי ג’ינג’ר בהישג יד.

מי אמר שמרקים משעממים? הנה מרק קל להכנה מדלעת ערמונים. הוא מחמם, מזין ומלא ויטמינים, מושלם לסתיו ולחורף.

בצל מקורמל בתנור, עם 2 מרכיבים בלבד ובלי מאמץ, מושלם כתוספת לבשר או בתוך קיש.

במילה אחת? מעולה. אייל שני, השף הישראלי, החזיר את הכבוד לירק הנהדר הזה שלפעמים קצת מזניחים. כרובית שלמה צלויה בתנור היא מתכון שכדאי לאמץ ולהגיש לכל מי שחושב שירקות זה משעמם! לא תתביישו יותר להגיד שכרובית היא בין הירקות האהובים עליכם. ואם לא, לפחות יהיה לכם מתכון מעולה להגיש לחברים הצמחונים.

הנה רוטב פשוט מאוד על בסיס טחינה גולמית שמתאים נהדר לירקות צלויים כמו חצילים או כרובית שלמה בסגנון מזנון, אבל גם לקטניות כמו עדשים כתומות או גרגירי חומוס.

חומוס - ממרח גרגירי חומוס, הוא אחת המנות הלאומיות של ישראל. במסעדות אפשר למצוא עשרות סוגים (ויש כאלה - החומוסיות - שמכינות רק את זה!), אבל להכין אותו בבית זה כל כך מהיר שאני ממש מעודדת אתכם לנסות. הנה גרסה קלאסית של חומוס עם טחינה, כמו שאוכלים אותו כאן.

אם כמוני אתם אוהבים חצילים מטוגנים אבל המחשבה לראות אותם שוחים בשמן מעבירה לכם את החשק, המתכון הזה לחצילים מטוגנים בתנור הוא בשבילכם! עם הרבה פחות שמן מטיגון, ותוצאה שקשה להבדיל!

הנה סלט ארטישוק מבושל שקל להכין ותמיד אוהבים אותו כקמיה, במיוחד כשמגישים קוסקוס.

גזר בקימל הוא מאכל תוניסאי שמקומו בקמיה המסורתית (אוסף של מנות פתיחה קטנות שמגישים בתחילת ארוחת חג). זו דרך טעימה במיוחד להכין גזר.

לימוני בלדי הם לימונים קטנים בגודל של אגוז, שמוצאים בעיקר בצפון אפריקה ובישראל. העונה שלהם די קצרה, אני מוצאת אותם בדרך כלל בין דצמבר לינואר. הקליפה שלהם דקה, וזה מה שהופך אותם למושלמים לכבישה במלח. הם יתבלו נהדר סלטים טריים, דג או טאג’ינים.

שקשוקה עם מרגז היא מנה קלה ומצוינת, העגבניות והפלפלים נמסים לקונפי שאליו מצטרפת ביצה רכה, אידיאלי לארוחה מזרחית קלה!