הנה מרק כפרי ומסורתי שנמצא אצלנו בתפריטי החורף, וגם בתפריט של ט״ו בשבט, שבו נהוג לאכול שעורה. מרק הגריסים, קרופניק, הוא מאכל אשכנזי פולני שמחמם את הגוף ואת הלב. זו דרך יפה להכין גריסי פנינה, אם יש לכם שקית בארון ואתם לא יודעים מה לעשות איתה. אפשר להכין אותו עם בשר או בלי, ושתי האפשרויות מפורטות במתכון.

קרפלך (או קרעפלעך) הם כיסוני בצק ממולאים מהמטבח האשכנזי (במקור מגרמניה), שקיימים גם בגרסה עם גבינה וגם בגרסה עם בשר. הקרפלך המוכרים ביותר מוכנים בדרך כלל עם עוף או בקר במרק עוף, אבל היום אני מציגה לכם גרסה צמחונית (פרווה) טעימה לא פחות!

לביבות כרישה טעימות במיוחד. באופן מסורתי אוכלים אותן בראש השנה, אבל הן מושלמות גם כגיוון ללביבות תפוחי האדמה המסורתיות של חנוכה.

הנה מנת פתיחה שאי אפשר בלעדיה בישראל, חציל מעושן בטחינה. באופן מסורתי מכינים אותו על האש, שנותנת לו את הטעם המיוחד והמוכר. אצלנו אוהבים אותו עם קצת עגבנייה, הרבה טחינה וכוסברה. התוצאה רכה וקרמית. אם אתם חושבים שאתם לא אוהבים חצילים, תנו להם הזדמנות עם המתכון הזה!

עם תחילת הסתיו מגיעות התאנים! העונה שלהן די קצרה וחייבים לנצל אותה: חוץ מלאכול אותן כמו שהן, בריבות או בטארטים, או בעוגה בחושה כמו כאן, הנה סלט משביע, פשוט ושונה שכדאי לאמץ - אצלנו הוא מתקבל בהסכמה כללית!

חלה עם ביצים, פשוטה ורכה.