כשמתחיל להיות קריר יותר, אני בדרך כלל מחליפה את סלט העדשים בגרסה חורפית יותר, העדשים עם הנקניקיות המסורתיות.

עדשים הן מרכיב שכמעט תמיד נמצא בארון המטבח, ולא כדאי לוותר עליהן, כי הן דיאטטיות ועשירות בחלבון. חוץ מהמתכון המפורסם של עדשים עם נקניקיות, אני מציעה לכם היום מתכון לסלט עדשים עם ירקות טריים וסלמון מעושן, שמשתלב נהדר עם העדשים.

עדשים שחורות (נקראות גם עדשי בלוגה, כי הגרגירים השחורים הקטנים מזכירים קוויאר) הן תגלית אמיתית שמאז יש לי תמיד בארון המטבח. מבחינה תזונתית הן עשירות בחלבון ומלאות בוויטמינים. הן שומרות על צורתן בבישול ולא צריכות השריה, מה שהופך אותן למרכיב מושלם למנה ראשונה או לארוחת צהריים צמחונית ומשביעה!