פלאן הקישואים האלה רכים ואווריריים, רעיון רענן ושונה לנצל קישואים! הם יכולים ללוות דג או בשר, או להיאכל לבד עם סלט.

הקפונטה (caponata באיטלקית) היא בת דודה סיציליאנית של הרטטוי הצרפתי. אופן ההכנה של שניהם דומה מאוד, ומה שנותן לקפונטה את הטעם המיוחד שלה הם הצלפים, החומץ והזיתים השחורים. היום אני חולקת איתכם את המתכון של סבתא שלי האיטלקייה.

שם מסובך ללביבות הקישואים הכי טובות שתוכלו להכין. בכל פעם שאני מכינה אותן הן נעלמות מהצלחת תוך רגע.

אחרי הפשטידה עם הפטריות, הנה עוד אחת עם קישואים. חתוכה לריבועים או למנות, הפשטידה ללא בצק הזו היא תוספת נעימה לבופה חלבי או לארוחת צהריים קיצית.

תוספת מעולה שתגרום גם לרוב מי שמסתייגים מקישואים לאהוב אותם. מושלמת לצד דג.

עונת המרקים נפתחה! הנה מרק דלעת עדין ומחמם, מבושל עם שמנת חמוצה ומוגש עם גבינה מגורדת.

הנה סלט קישואים תוניסאי שימצא את מקומו בין הקמיות שלכם. הוא מושלם כשמכינים קוסקוס.

מחמר הם מאכל של המטבח היהודי-תוניסאי: ירקות ממולאים בבשר טחון. זו מנה שלמה ורעיון מרענן לשימוש בבשר טחון. אפשר להכין אותם מראש ולאכול חמים או קרים, עם מעט מיץ לימון מעל! מכינים אותם באופן מסורתי גם בפסח, כשמחליפים את פירורי הלחם בקמח מצה.