https://pitaetchocolat.com/he/tags/%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%98%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%99%D7%9D/Recent content in קישים וטארטים מלוחים on Pita & ChocolatHugohe-ILMon, 14 Sep 2026 22:22:42 +0300https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%A9%D7%99-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%94-%D7%A4%D7%98%D7%94-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%9C%D7%94/Fri, 09 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%A9%D7%99-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%94-%D7%A4%D7%98%D7%94-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%9C%D7%94/<ol> <li> <p>מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו. שוברים את הביצה לקערה, טורפים במזלג ומוסיפים את הגבינות: מוצרלה, ריקוטה ופטה. מועכים היטב עד שמתקבל מילוי אחיד.</p> </li> <li> <p>פורסים את הבצק על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה וחותכים לריבועים שווים.</p> </li> <li> <p>ממלאים בעדינות כל ריבוע, סוגרים למשולש ומהדקים היטב את כל הקצוות.</p> </li> <li> <p>מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום אם רוצים ואופים כ-20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים יפה.</p> </li> </ol> <h2 id="טיפים">טיפים</h2> <ul> <li>אם המילוי רך מדי, מוסיפים 1 כף קמח או קורנפלור.</li> <li>מגוונים במילויים, למשל בשמל סמיך עם פטריות או תרד, או פירה תפוחי אדמה עם בצל מקורמל.</li> </ul>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%A1%D7%9C%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A9%D7%9F-%D7%95%D7%9B%D7%A8%D7%99%D7%A9%D7%94-%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-%D7%A7%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%9D/Thu, 08 Oct 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%A1%D7%9C%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A9%D7%9F-%D7%95%D7%9B%D7%A8%D7%99%D7%A9%D7%94-%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-%D7%A7%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%9D/<h2 id="אופן-ההכנה-של-קיש-סלמון-וכרישה">אופן ההכנה של קיש סלמון וכרישה</h2> <ol> <li> <p>פורשים את בצק העלים, מניחים אותו בתבנית טארט, מחוררים במזלג ומכניסים למקרר.</p> </li> <li> <p>שוטפים את הכרישות, חותכים את הקצה ופורסים אותן לאורך לשניים (לפעמים יש בפנים נבט קשה מאוד, כמו בשום, וצריך להוציא אותו). שוטפים שוב את הכרישות ופורסים לרצועות דקות.</p> </li> <li> <p>שמים במחבת 1 כף שמן זית ומטגנים את הכרישה על אש בינונית, מכסים ומוסיפים במידת הצורך מעט מים כדי שלא תידבק. ממשיכים לבשל כ-30 דקות. הכרישה צריכה להיות רכה. במקביל, חותכים את פרוסות הסלמון המעושן לחתיכות.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%98%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%95%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8-%D7%9E%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%95%D7%94/Wed, 07 Oct 2026 06:40:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%98%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%95%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8-%D7%9E%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%95%D7%94/<ol> <li> <p>במחבת, מטגנים בצל פרוס דק במעט שמן עד שהוא מזהיב.</p> </li> <li> <p>פורסים את הבצק בתבנית טארט ומורחים את תחתית הבצק בחרדל. בקערה, טורפים את הביצים עם השמנת. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי פרובאנס.</p> </li> <li> <p>מחממים את התנור ל-200 מעלות <strong>במצב פיצה</strong> (המצב השימושי הזה מאפשר אפייה מושלמת של תחתית הטארט בלי אפייה מוקדמת. אם בתנור שלכם אין מצב כזה, מחממים בטורבו ואופים 10 דקות את הבצק המחורר במזלג והמרוח בחרדל).</p> </li> <li> <p>מניחים את הבצל על תחתית הבצק, ומעליו את הטונה המפוררת והזיתים. יוצקים את תערובת הביצים, מסדרים את פרוסות העגבניות, מפזרים בזיליקום קצוץ ומוסיפים את המוצרלה (אם משתמשים). אופים 30 דקות.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%9B%D7%A8%D7%99%D7%A9%D7%94-%D7%A4%D7%9C%D7%90%D7%9E%D7%99%D7%A9-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-flamiche-aux-poireaux/Wed, 07 Oct 2026 06:30:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%9B%D7%A8%D7%99%D7%A9%D7%94-%D7%A4%D7%9C%D7%90%D7%9E%D7%99%D7%A9-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-flamiche-aux-poireaux/<ol> <li> <p>שוטפים את הכרישה, חותכים את השורשים וחוצים אותה לאורכה (לפעמים יש בפנים נבט קשה מאוד, כמו בשום, וצריך להוציא אותו). שוטפים שוב את הכרישה ופורסים לפרוסות דקות.</p> </li> <li> <p>מחממים תנור ל-200 מעלות, מנקבים את הבצק במזלג ואופים אותו אפייה מקדימה כ-10 דקות. במחבת מחממים 1 כף שמן זית ומטגנים את הכרישה על אש בינונית, מכסים ומוסיפים אם צריך מעט מים כדי שלא תידבק. ממשיכים לבשל כ-30 דקות. הכרישה צריכה להיות רכה.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%98%D7%90%D7%A8%D7%98-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-%D7%A4%D7%90%D7%99-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%9E%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%99%D7%A6%D7%99%D7%9D/Wed, 07 Oct 2026 06:20:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%98%D7%90%D7%A8%D7%98-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-%D7%A4%D7%90%D7%99-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%9E%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9A-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%99%D7%A6%D7%99%D7%9D/<h2 id="הכנת-טארט-הבצל">הכנת טארט הבצל</h2> <h3 id="לבצק-הפריך">לבצק הפריך</h3> <ol> <li> <p>בקערה גדולה או בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, שמים את הקמח, הקורנפלור, המלח ועשבי התיבול. מוסיפים את השמן ומערבבים בקצות האצבעות עד שמתקבל מרקם פירורי. מוזגים את המים בהדרגה ומערבבים רק עד שנוצר כדור בצק אחיד. מניחים למנוחה שעה.</p> </li> <li> <p>מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות או בין שני ניירות אפייה, ומרפדים בו תבנית בקוטר 26 ס״מ.</p> </li> <li> <p>שומרים במקרר בזמן שמכינים את המילוי.</p> </li> </ol> <p><strong>טיפ לתחתית טארט פריכה:</strong> אופים אפייה עיוורת 10 דקות ב-180 מעלות.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%9C%D7%95%D7%A8%D7%9F-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA-%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%AA-%D7%95%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A9%D7%9F/Wed, 07 Oct 2026 06:10:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%9C%D7%95%D7%A8%D7%9F-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA-%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%AA-%D7%95%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A9%D7%9F/<ol> <li> <p>בקערה גדולה או בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, מערבבים את הקמח, הקורנפלור, המלח ועשבי התיבול. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שמתקבל מרקם פירורי. יוצקים את המים בהדרגה ומערבבים רק עד שנוצר כדור בצק אחיד. לא לעבד את הבצק יותר מדי, כדי שלא יהפוך לאלסטי. משטחים מעט את הכדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-30 עד 45 דקות.</p> </li> <li> <p>מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות ומרפדים את התבנית. מחוררים את התחתית במזלג ואופים 10-12 דקות לאפייה מקדימה.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%AA%D7%A8%D7%93-%D7%95%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%A2%D7%99%D7%96%D7%99%D7%9D-%D7%A7%D7%9C-%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9D-%D7%9C%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%AA-%D7%A2%D7%A8%D7%91/Wed, 07 Oct 2026 06:00:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%AA%D7%A8%D7%93-%D7%95%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%A2%D7%99%D7%96%D7%99%D7%9D-%D7%A7%D7%9C-%D7%9E%D7%94%D7%99%D7%A8-%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9D-%D7%9C%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%AA-%D7%A2%D7%A8%D7%91/<h2 id="הכנת-המילוי">הכנת המילוי</h2> <ol> <li>מטגנים את התרד בכף חמאה, וכשהוא משחרר את הנוזלים מוסיפים קמצוץ נדיב של אגוז מוסקט.</li> <li>מחממים את התנור ל-190 מעלות.</li> <li>בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים את השמנת והחלב תוך כדי טריפה, ואז את גבינת העיזים המפוררת. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את התרד המסונן היטב.</li> <li>פורשים את הבצק בתבנית טארט בקוטר 24 ס״מ, מהדקים היטב את השוליים, מחוררים במזלג ואופים אפייה מקדימה כ-10 דקות (השלב הזה לא חובה אם התנור שלכם מחמם באופן אחיד מלמעלה ומלמטה, אבל הוא מומלץ אם הוא לא מחמם טוב מלמטה. המטרה היא שתחתית הבצק תהיה אפויה היטב ולא לחה).</li> <li>יוצקים את תערובת התרד על כל הבצק ואופים כ-40 דקות.</li> <li>מגישים עם סלט ירוק גדול.</li> </ol> <h3 id="טיפים-ווריאציות">טיפים ווריאציות</h3> <ul> <li> <p>איזה בצק לבחור? הכול עניין של טעם, הקיש יוצא מצוין גם עם בצק פריך וגם עם בצק עלים.</p>https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A9%D7%98%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%A7%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%98%D7%94-%D7%95%D7%91%D7%96%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%9D/Tue, 06 Oct 2026 06:40:00 +0000https://pitaetchocolat.com/he/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A9%D7%98%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%A7%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%98%D7%94-%D7%95%D7%91%D7%96%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%9D/<h2 id="אופן-ההכנה">אופן ההכנה</h2> <ol> <li>יוצקים למחבת 1 כף שמן זית ומטגנים על אש גבוהה את הקישואים המגוררים. ממשיכים לבשל כמה דקות על אש די גבוהה כדי שיפרישו כמה שיותר נוזלים. מכבים את האש ומוסיפים את הבזיליקום הקצוץ.</li> <li>בקערה טורפים את הביצים, יוצקים את השמנת המתוקה, מוסיפים את הקמח ומערבבים. מפוררים את הפטה, מוסיפים את הכורכום, ממליחים מעט (כי הגבינה בדרך כלל מלוחה) ומפלפלים. מוסיפים את הקישואים לתערובת, מערבבים ויוצקים לתבנית.</li> <li>אופים 35 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו (שימו לב שהפשטידה משחימה בלי להישרף).</li> <li>מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר ומגישים קר.</li> </ol> <h3 id="טיפים">טיפים</h3> <ul> <li>אל תוותרו על הפטה או על גבינה אחרת עם טעם (עיזים, בולגרית&hellip;) כי טעם הקישואים צריך חיזוק, אחרת הפשטידה תצא תפלה.</li> <li>לווריאציה, הוסיפו בצל מקורמל או פטריות.</li> <li>אפשר לפזר פירורי לחם בתחתית התבנית ואחר כך גם מעל, לשכבה פריכה.</li> <li>אפשר להחליף את השמנת המתוקה באותה כמות של קוטג'.</li> </ul>