פלאן הקישואים האלה רכים ואווריריים, רעיון רענן ושונה לנצל קישואים! הם יכולים ללוות דג או בשר, או להיאכל לבד עם סלט.

בלונדון גיליתי את סלט הביצים שהאנגלים נוהגים לאכול בסנדוויץ’. זה סלט שאני מאוד אוהבת, הוא פיקנטי יותר מהביצה-מיונז המסורתית שלנו בזכות הבצל הירוק והחרדל. אני מוסיפה גם בצל שאלוט קטן קצוץ דק, והוא תמיד נחטף תוך רגעים, גם על ידי הילדים. תוכלו ליהנות ממנו על לחם, על חלה או למלא בו לחמניות קטנות לקבלת פנים.

עדשים הן מרכיב שכמעט תמיד נמצא בארון המטבח, ולא כדאי לוותר עליהן, כי הן דיאטטיות ועשירות בחלבון. חוץ מהמתכון המפורסם של עדשים עם נקניקיות, אני מציעה לכם היום מתכון לסלט עדשים עם ירקות טריים וסלמון מעושן, שמשתלב נהדר עם העדשים.

עדשים שחורות (נקראות גם עדשי בלוגה, כי הגרגירים השחורים הקטנים מזכירים קוויאר) הן תגלית אמיתית שמאז יש לי תמיד בארון המטבח. מבחינה תזונתית הן עשירות בחלבון ומלאות בוויטמינים. הן שומרות על צורתן בבישול ולא צריכות השריה, מה שהופך אותן למרכיב מושלם למנה ראשונה או לארוחת צהריים צמחונית ומשביעה!

התאהבתי בסלט הפשוט והרענן הזה, שמצטרף בקלות לשולחן האביב שלכם.

מנה ראשונה רעננה ומהירה להכנה, עם טעם לימוני נעים.

עם הקיץ שכבר מתדפק על הדלת, הנה מנה ראשונה שתמיד יש לה מקום בין הסלטים הרעננים שלי - ארטישוק נא, פרוס דק כמו קרפצ’יו ומתובל.

אני מאוד אוהבת קרפצ’יו של ירקות: הוא יפה, טעים ופשוט להכנה.

אנטיפסטי של ירקות צלויים ומושרים הם אבן יסוד במנות הפתיחה האיטלקיות. צבעוניים וטעימים, אפשר להגיש אותם גם כתוספת, במיוחד לצד קרפצ’יו בקר או מוצרלה בורטה יפה.

סלט הרינג ותפוחי אדמה בשמן הוא עוד קלאסיקה של ביסטרו צרפתי שכולם אוהבים. הוא פשוט מאוד להכנה, וכמו ברוב המקרים, ההצלחה שלו תלויה בעיקר באיכות המרכיבים - תפוחי אדמה יפים והרינג טוב.

הנה סלט מלפפונים קטן שתוכלו להגיש כמו שהוא, או כתוספת לצד סלמון, נקניקים וסלט ירוק.

במילה אחת? מעולה. אייל שני, השף הישראלי, החזיר את הכבוד לירק הנהדר הזה שלפעמים קצת מזניחים. כרובית שלמה צלויה בתנור היא מתכון שכדאי לאמץ ולהגיש לכל מי שחושב שירקות זה משעמם! לא תתביישו יותר להגיד שכרובית היא בין הירקות האהובים עליכם. ואם לא, לפחות יהיה לכם מתכון מעולה להגיש לחברים הצמחונים.

חומוס - ממרח גרגירי חומוס, הוא אחת המנות הלאומיות של ישראל. במסעדות אפשר למצוא עשרות סוגים (ויש כאלה - החומוסיות - שמכינות רק את זה!), אבל להכין אותו בבית זה כל כך מהיר שאני ממש מעודדת אתכם לנסות. הנה גרסה קלאסית של חומוס עם טחינה, כמו שאוכלים אותו כאן.

אם כמוני אתם אוהבים חצילים מטוגנים אבל המחשבה לראות אותם שוחים בשמן מעבירה לכם את החשק, המתכון הזה לחצילים מטוגנים בתנור הוא בשבילכם! עם הרבה פחות שמן מטיגון, ותוצאה שקשה להבדיל!

הנה סלט קישואים תוניסאי שימצא את מקומו בין הקמיות שלכם. הוא מושלם כשמכינים קוסקוס.

הנה סלט ארטישוק מבושל שקל להכין ותמיד אוהבים אותו כקמיה, במיוחד כשמגישים קוסקוס.

גזר בקימל הוא מאכל תוניסאי שמקומו בקמיה המסורתית (אוסף של מנות פתיחה קטנות שמגישים בתחילת ארוחת חג). זו דרך טעימה במיוחד להכין גזר.

לימוני בלדי הם לימונים קטנים בגודל של אגוז, שמוצאים בעיקר בצפון אפריקה ובישראל. העונה שלהם די קצרה, אני מוצאת אותם בדרך כלל בין דצמבר לינואר. הקליפה שלהם דקה, וזה מה שהופך אותם למושלמים לכבישה במלח. הם יתבלו נהדר סלטים טריים, דג או טאג’ינים.

פיצה עם בצק עבה ורך. אפשר לגוון את התוספות לפי הטעם, והמאפיין שלה הוא שזו פיצה ללא גבינה. ציינתי כהצעה את המרכיבים המסורתיים ביותר, אלה שאנחנו הכי אוהבים.

לא חסרים בשום בופה חגיגי במטבח היהודי הספרדי - בתוניסיה קוראים להם בנטאז’ ובמרוקו פסטל. אלה קציצות תפוחי אדמה עם טונה או בשר, ובאמצע מסתתרת ביצה קשה.

הבריקים התוניסאיים הקטנים האלה, במילוי תפוחי אדמה, ביצים וטונה, הם שם נרדף לשולחנות חג. הפריכות של עלה הבריק פוגשת את הרכות של המילוי - מתכון ששווה לנסות ולהוסיף לאירוח או לבופה שלכם.