המתכון הזה מצוין אם אתם רוצים לנסות לבשל דוחן. אפשר להכין אותו כמנה עיקרית, אבל הריזוטו הזה יכול להיות גם תוספת נהדרת לדג, למשל פילה מוסר ים ברוטב קארי וקוקוס.

ריזוטו הוא מנה איטלקית שכדאי שתהיה במחברת המתכונים שלכם: זהו בסיס שאפשר לגוון בלי סוף, ומהשאריות תוכלו להכין ארנצ’יני מעולים.

ארנצ’יני הם כדורים קטנים, פריכים מבחוץ ונמסים מבפנים. הם מושלמים אם נשאר לכם ריזוטו מאתמול, אבל הם כל כך טעימים שאתם עלולים להכין ריזוטו במיוחד בשבילם! הנה גרסה צמחונית עם פסטו ומוצרלה.